酸奶磅蛋糕
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kitchen stories 上找到的酸奶蛋糕配方。不喜欢戚风那种空气感的,可以试试这个。吃起来也很湿润绵软,而且很好做,打发的过程比较relaxed,不太会失败。
用料
黄油 | 170g |
糖 | 250g |
盐 | 一点点 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 8 tbsp |
希腊酸奶 | 160g |
蛋糕粉/低粉 | 280g |
baking powder | 3 tsp |
酸奶磅蛋糕的做法
烤箱预热175度
黄油室温放软,放入糖和盐,打蛋器打发至顺滑
依次放入鸡蛋,一次一个,继续搅打
加入柠檬汁(可选),和希腊酸奶,继续搅打。备注:普通酸奶比较稀,可以少加点柠檬汁或者不加。
把面粉和苏打粉混合,放入上面的mix中,拌匀
要是愿意的话,还可以加点其他点缀,蓝莓葡萄干之类的
放入烤模,175度,55min。烤完拿出来降温,切片。
小贴士
感觉这个配方的黄油有点多,可以稍微减少一点。(烤出来的蛋糕颜色很黄)
糖看上去很多,但是吃起来一点都不甜。可怕。
酸奶的用量要注意,如果是真的希腊酸奶,需要多加点柠檬汁,不然太稠。普通酸奶的话,比较OK,少加柠檬汁或者不加都可以。
加酸奶主要是烤出来的蛋糕比较moist,绵软湿润。
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