西梅小蛋糕
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自从学烘焙以来,我总结自己最爱做的就属玛芬蛋糕了。简单易操作、零失败,这些都是让我爱上她的最真实理由。
经常做些玛芬蛋糕,发现它不仅简易,而且可以变化多端。做法无需很大变动,只要更换些不同辅料就行。喜欢吃什么、家里有什么,你就想着法儿往蛋糕糊里加,基本不会差或许还能给人惊喜呢!
基于以上这些心得,我终于自创了一个小方子,做了史上最简易的一款玛芬蛋糕——【西梅小蛋糕】!
用料
西梅干 | 120克 |
低筋面粉 | 300克 |
泡打粉 | 10克 |
食盐 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 90克 |
纯牛奶 | 180ml |
玉米油 | 85克 |
西梅小蛋糕的做法
备齐材料,将西梅干用厨房剪刀剪成小丁,将纸杯套入模具中备用;
将鸡蛋打散,依次加入细砂糖、纯牛奶和玉米油,搅拌均匀;
将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入蛋液中,轻而快地搅拌均匀成面糊;
此时烤箱180度预热,将西梅干加入面糊中,翻拌均匀成蛋糕糊;
将蛋糕糊装入裱花袋,剪开1cm小口,挤入纸杯模具至七八分满,送入烤箱中层,以上下火烤制15分钟左右即可。
小贴士
第一次大胆自创方子,口感软滑细腻,很是满意,就是味道偏淡了些。因为采用玉米油代替黄油,辅料也只加了西梅干一种。如果再加些其它干果碎应该会更香!
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