堂妈教你做虾仁蛋羹

用料  

堂妈教你做虾仁蛋羹的做法  

1. 新鲜鸡蛋五只

2. 新鲜大海捕虾三只

3. 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

4. 加入温水

5. 一边加一边拌匀

6. 用滤网过滤蛋液，滤除蛋筋。

7. 用勺子舀出气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹，平滑无气泡。

8. 加入适量食盐调味

9. 覆盖上一层保鲜膜

10. 用牙签扎几个孔

11. 大火加热，当蒸锅中的水沸腾后

12. 转为中火蛋液放入蒸锅中，蒸约10分钟等待表面凝固。

13. 鲜虾洗净去虾头去虾壳，然后用牙签挑出虾线。

14. 鲜虾对半剖开

15. 揭开保鲜膜，放入虾仁，再蒸8分钟左右停火焖5分钟即可。

16. 虾仁蛋羹取出

17. 淋一勺生抽

18. 几滴香油

19. 诱人的蛋羹就做好了

20. 你还等什么？赶紧试试看吧？期待大家的作业！