堂妈教你做香辣豆皮卷

用料  

堂妈教你做香辣豆皮卷的做法  

1. 准备材料

2. 香料们合影

3. 调料们合影

4. 豆腐皮洗净控水

5. 把豆腐皮对折

6. 豆腐皮对折之后卷起来

7. 紧一些比较好，做出来的豆皮卷纹理紧密

8. 用棉线系起来

9. 砂锅里加生抽5大勺汤匙，老抽一大勺汤匙，冰糖七八个，生姜三片、香叶三片，大料两个，十个干辣椒，鸡精少许，香油一勺半汤匙，锅热炒一下香料

10. 再加入适量的清水

11. 放入豆皮卷，
    

12. 大火烧开中火慢炖

13. 约四十分钟汤汁浓稠后关火

14. 取出豆皮卷

15. 剪掉棉绳

16. 纹理挺漂亮呢

17. 这时候豆皮卷里面可能发白，但滋味已经进去了，如果嫌颜色不够，就把豆皮切成片放进浓稠的汤汁里，很快就上色了

18. 放在漏网里控去汤汁

19. 切片装盘即可享用