超嫩滑水蒸蛋

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嫩嫩滑滑
最先光盘的总是它🙈

用料  

超嫩滑水蒸蛋的做法  

1. 鸡蛋加入少许盐打散，打至蛋液挂直线流淌。

2. 蛋液里慢慢加入水，边加边搅拌均匀。（特别是开水，不要一下子倒进去，否则会变蛋花哦，一定要边加水边快速搅拌）撇掉泡沫，轻轻倒入蒸碗，注意底部会有一些蛋筋，这些不要。最后盖上耐高温保鲜膜（新手可以借助筛子过滤一遍蛋液更细腻，我直接操作不用过滤蒸出来一样超嫩滑）。

3. 锅中烧水，水开后放入蛋液，中火蒸10分钟即可。

小贴士

真的好简单
平时我都是随意加的水
今天特意用量杯量了下
怎么都可以做得很好
按方子操作，热水绝对绝对不会成蛋花！！！