滑嫩水蒸蛋
- 菜谱
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告诉你滑嫩的关键。
用料
鸡蛋 | 2个 |
温水 | 蛋液的1.5倍 |
盐 | 2克 |
酱油 | 1勺 |
芝麻油 | 半勺 |
滑嫩水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
蛋液里加盐打散,加水(可以用蛋壳量,3个蛋的量)打到混合均匀。
撇去所有浮沫。
倒扣一个盘子在碗上冷水入锅蒸15分钟。
出锅后划上几刀,淋上芝麻油和酱油即可食用,滑嫩美味。也可以浇上一点肉酱,变成肉沫蒸蛋。
小贴士
滑嫩秘诀:
1、要加蛋液1.5-2倍的温水(手摸不烫)。
2、一定要撇去浮沫。
3、蒸蛋要倒扣一个盘子。
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