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自制潮汕咸菜的做法食谱

简单易学的自制潮汕咸菜美食做法

  • 自制潮汕咸菜

  • 以前的潮汕地区，是非常贫穷落后的，特别是我们那里地处平原，我妈说：靠山吃山，靠海吃海。可我们那里，什么都靠不着，而且人多地少只能在有限的土地里刨食，但还是解决不了温饱问题，每天只能吃很稀很稀的糜，如果有红薯就加点下去，听我妈说，她生我四哥的时候，整个坐月子都没喝过一口米汤，吃的...
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潮汕杂咸的做法和图解 好吃的潮汕杂咸家常做法

  • 潮汕杂咸

  • 用料大蒜3瓣瓣盐1勺克辣椒1个油菜鱼鼓油生抽潮汕杂咸的做法先把油菜剁成小块用淡盐水浸泡两分钟，在锅里放入水跟香油、盐一起煮到滚开就把沥干的油菜放入滚水中煮一分钟，然后把煮过的油菜捞出装碗里，再把剁碎的蒜头、鱼鼓油、生抽、辣椒、加入一点水一起放入锅里炒出香味后...
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潮汕咸粥的做法和图解 好吃的潮汕咸粥家常做法

  • 潮汕咸粥

  • 用料大米1杯干贝适量虾干适量鱿鱼干1只筒子骨1只肉筋适量干香菇适量姜适量冬菜适量葱适量芹菜适量盐适量生抽适量肉饼适量胡椒粉适量潮汕咸粥的做法把干货洗干净都提前泡发好。筒子骨绰水洗干净，放入高压锅，加适量的水煮上十五分钟。等高压锅泄气再放入洗干净的米，生姜，干贝，...
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自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜做法

  • 自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜

  • 用料芥菜2斤粗盐20克南姜100克凉白开适量自制潮汕贡菜——潮汕人独有的家常小菜的做法准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用把芥菜一片片掰开清洗干净芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用把芥菜切成自己喜欢的大小切好之后平铺开来放在通风处...
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潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）做法

  • 潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）

  • 用料水粿配料：（这个配方量刚好家里小碟九分满14个）粘米粉90克玉米淀粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克细砂糖15克玉米油适量（约4克）糖浆配料：细砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕咸水粿）的做法炒锅下点油，热锅后下菜脯粒爆香（菜脯粒要先清洗几遍，去除杂质和咸味），再下细砂糖翻炒，炒到糖...
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潮汕咸粽子的做法和图解 好吃的潮汕咸粽子家常做法

  • 潮汕咸粽子

  • 想吃就行动，就这么简单用料五花肉适量五香粉适量花生适量粽叶适量生抽适量萝卜干适量大蒜适量糯米适量酱油适量香菇适量虾米适量盐适量喜欢吃什么就加什么依据个人口味潮汕咸粽子的做法把五花肉切片，切好后加入盐、五香粉、酱油腌制片刻，香菇切片，萝卜干干和蒜切末，放入锅里炒...
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潮汕咸菜茶的做法和图解 好吃的潮汕咸菜茶家常做法

  • 潮汕咸菜茶

  • 说到海陆丰，不得不提的就是菜茶啦！！先介一下：菜茶用花生和芝麻的浓汤，而加在茶里的先是用多种蔬菜还有瘦肉，香菇，鱿鱼干、虾仁、虾干等东西炒汤料，加撒上炒米、花生，就成了一碗香香喷喷的菜茶了.用料炒米油盐虾仁香菇瘦肉萝卜干生菜（各种蔬菜）香菜蒜苗花生芝麻茶叶河粉腐竹潮汕咸菜...
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潮汕咸菜的做法和图解 好吃的潮汕咸菜家常做法

  • 潮汕咸菜

  • 潮汕咸菜淹制15一20天可以食用，又酥又脆配粥，爽用料南姜80克大菜3斤粗盐150克白糖(可免)30克潮汕咸菜的做法大菜清洗干净晾干(一定要没水份)南姜切块放入主锅10秒速度10打磨，如果市场买现成的超过这一步盐、大菜、南姜夫混合均匀装入玻璃瓶，这样零添加的咸菜就做好了，15天后享...
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潮汕咸香饭的做法和图解 好吃的潮汕咸香饭家常做法

  • 潮汕咸香饭

  • 潮汕咸香饭是炒饭当中的一种，小时候吃的最多就是咸香饭和炒粿条，有人会问这个跟扬州炒饭有什么区别，潮汕咸香饭相对扬州炒饭好吃一百倍，之所以扬州炒饭那么出名，它是一道大众化的炒饭，用料极其简单，而潮汕咸香饭的用料会用到本港鱿干、虾米干、香菇干，这几样食材在没有那么容易弄...
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潮汕咸乌榄的做法和图解 好吃的潮汕咸乌榄家常做法

  • 潮汕咸乌榄

  • 是博主“我是马小坏”的方法，但她只有视频，我把它转述成文本，方便大家有需要的时候看用料乌橄榄2斤盐250克烫过开水的玻璃罐随意潮汕咸乌榄的做法准备好2斤乌榄加淀粉搓洗干净，把它的一些黏液搓掉，还有一些类似胶的东西也搓掉，然后再用清水清洗5遍。清洗好的乌榄晾干水分再煮一...
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咸菜炒粉肠（潮汕咸菜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸菜炒粉肠（潮汕咸菜）做法

  • 咸菜炒粉肠（潮汕咸菜）

  • 咸菜是潮汕有名的特色腌制菜，可以直接食用，也可以作为其他菜品的辅料，有它的身影都会成为下饭菜。用料粉肠适量咸菜适量油适量蒜瓣两瓣盐一点点，也可以不加，咸菜本身是咸的鸡精少许咸菜炒粉肠（潮汕咸菜）的做法咸菜切丝，粉肠提前清洗干净用清水煮软烂。切成一小截。下油，烧热。倒入...
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潮汕腌咸梅的做法和图解 好吃的潮汕腌咸梅家常做法

  • 潮汕腌咸梅

  • 这个咸梅，是我从小吃到大！以前是奶奶腌，之后是妈妈腌，等到长大成家就想继承家的味道，所以自己请教了妈妈自己腌用料青梅1500克粗盐500克一个两升的玻璃瓶潮汕腌咸梅的做法把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果腌的过程忘了照相啦！把瓶子...
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自制潮汕肠粉的详细做法大全,简单又营养的自制潮汕肠粉做法

  • 自制潮汕肠粉

  • 现在都不用出门吃肠粉了，家人一周至少让我做三四次肠粉当宵夜，在家随时随地想吃就吃，想加蛋、虾、生蚝？牛肉还是金针菇？你喜欢就好😁有些说不是米磨的米浆不是潮汕肠粉，没时间啊，想吃个肠粉还得提前预约泡一夜米再打成米浆，第二天都不想吃了，肠粉粉便捷是王道！10月10日更新一下，试着...
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潮汕咸茶的做法和图解 好吃的潮汕咸茶家常做法

  • 潮汕咸茶

  • 吃咸茶是潮汕民间的生活特征，一般家里来了客人，主人都会擂好咸茶来招待客人。边吃边聊家常，是一种拉近彼此距离增进感情的传统习俗！用料杂蔬炒米炒花生萝卜干芝麻花生茶潮汕咸茶的做法炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的，不用自己制作，买现成的回来就可以了！杂蔬小炒，材料有...
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潮汕咸味粽的做法和图解 好吃的潮汕咸味粽家常做法

  • 潮汕咸味粽

  • 端午节快到了，大家伙粽子包起来。。用料糯米1500克红豆100克香菇200克虾米80克五花肉800克粽叶适量盐适量油适量生抽适量花生500克熟咸花生碎50克菜脯适量五香粉适量蒜头适量潮汕咸味粽的做法糯米提前一晚上浸泡，滴干水分后加入适量盐，红豆和花生搅拌均匀，再加点五香粉五花肉...
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潮汕咸水梅的做法和图解 好吃的潮汕咸水梅家常做法

  • 潮汕咸水梅

  • 用料青梅若干盐适量潮汕咸水梅的做法适量青梅倒入水中入水洗净晾干备用准备玻璃密封罐准备一个玻璃罐，依次放入青梅。一层梅一层盐码入就可以了。好啦，满满一大瓶。装满后密封起来就搞定啦，是不是很简单^_^。业余选手不喜勿喷。有大太阳的时候不要忘记打开盖子让梅子嗮嗮太...
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潮汕腌咸菜的做法和图解 好吃的潮汕腌咸菜家常做法

  • 潮汕腌咸菜

  • 很喜欢，配粥很好吃。用料芥菜2颗盐6勺（根据自己口味）水半锅南姜半块辣椒2个白糖2勺潮汕腌咸菜的做法芥菜掰块，洗净晒干。半锅水煮开后下盐煮化，晾凉备用。南姜洗净切块后拍散备用。把晾干的芥菜放入无油无水的玻璃罐里，中间铺一层拍散的南姜粉，再塞满芥菜，最后再铺上南姜粉、白糖...
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潮汕青咸菜的详细做法大全,简单又营养的潮汕青咸菜做法

  • 潮汕青咸菜

  • 早餐吃粥配青咸菜，那叫一个爽~~用料咸菜500克盐20克小米椒3个南姜适量糖3勺克潮汕青咸菜的做法重点就是要有南姜！！味道跟普通姜不一样的，进来拍碎一点，因为我这个是老南姜，很难拍碎，所以视频看起来有点大块！...
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潮汕咸面线的详细做法大全,简单又营养的潮汕咸面线做法

  • 潮汕咸面线

  • 潮汕咸面线用料面适量克鸡蛋3个蚝油3勺韭菜适量克豆芽适量把肉饼适量克五花肉适量克潮汕咸面线的做法咸面线先过热水后冲冷水，把全部材料备齐切好先把五花肉煸出油炒香五花肉炒出油后微焦下肉饼翻炒，这时候下蚝油，咸面线本来就是咸的！这道菜也不需要加盐，个人爱好❤️鸡蛋先炒好...
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潮汕卤咸菜的做法和图解 好吃的潮汕卤咸菜家常做法

  • 潮汕卤咸菜

  • 妈妈喜欢倒腾各种潮汕杂咸，说她老了就做不动了。于是，我决定记录下来，哪天妈妈做不动了，我也可以做给妈妈吃。用料贡菜2500克南姜5两白糖5勺醋5勺盐10勺辣椒5个潮汕卤咸菜的做法贡菜叶掰开，去头，洗净切块南姜捣碎（一斤贡菜一两南姜，可根据个人口味调整份量）下白糖，一斤贡菜一勺白糖...
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潮汕咸水果的做法和图解 好吃的潮汕咸水果家常做法

  • 潮汕咸水果

  • 潮汕人，都喜欢肠粉，咸水果，粿条卷这些容易做也好吃的食物用料粘米粉淀粉水菜脯蒜头，葱，辣椒潮汕咸水果的做法我用的是平时做肠粉的那种粉，然后加一点淀粉，水搅拌后放入模具中，模具上一层油先（就是平时钵仔糕的那种碗仔）然后放入碗八分之一的粉蒸15分中左右出锅放凉，再用牙签把成型的...
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简单易学的腌制潮汕咸菜美食做法

  • 腌制潮汕咸菜

  • 潮汕咸菜是一道美味可口的名菜，属于潮菜系，酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成，人们常说“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜”，是潮汕群众居家生活常见的小菜用料咸菜10斤粗盐（腌制时用）1斤粗盐（去涩用）半斤南姜或生姜适量腌制潮汕咸菜的做法选这种芥菜包，10斤，用凉开水清洗干净，必须...
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潮汕咸梅的做法和图解 好吃的潮汕咸梅家常做法

  • 潮汕咸梅

  • 湖北人来到了潮汕，爱上了潮汕美食。咸梅是蒸鱼，做酸菜鱼的必备神器。于是自己动手做上一罐，据说是存放越久越好吃。酸爽，解腻！腌梅使用的是青梅，青梅含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。由于梅子属酸性，因此不可生食，但加工成咸梅等食品后，却能抑制...
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潮汕咸粽的做法和图解 好吃的潮汕咸粽家常做法

  • 潮汕咸粽

  • 潮汕地区的粽子内料真是多种多样，且很习惯多种料都加一起，不像别的地方，可能包什么粽就加什么料，而是一个粽里加了很多种材料。一般调味的，总是少不了潮汕菜脯（萝卜干），虾米或虾皮或瑶柱或大地鱼粉，因为近海，所以做东西吃总是少不了带上股海鲜河鲜的鲜香味，所以用虾米或虾皮或瑶柱或...
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自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）的做法步骤及图解,美味正宗的自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）做法

  • 自制潮汕橄榄菜（潮汕乌橄榄菜）

  • 橄榄菜是广东潮汕地区特色风味小菜，能开胃消食，增加食欲，潮汕人喝白粥最爱搭配橄榄菜，“过杀嘴”（潮汕话）。用料青橄榄1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南姜末和辣椒末后看情况再添加）味事达味极鲜酱油850克南姜末180克蒜头（连皮）250克（去皮后约200克）白芝麻（炒熟后）80克辣椒面12...
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