简单操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋

用料  

简单操作！嫩滑嫩滑的蒸水蛋的做法  

1. 1.冷水下姜和花蛤焯水，开口后捞出。水别倒，留着备用。2.鸡蛋打均匀，无需调味。

2. 用焯花蛤的水掺进鸡蛋里。比例——鸡蛋和水1:2。

3. 先倒三分之二的蛋液，盖上保鲜膜。上锅隔水蒸5分钟，蛋液会成凝结状态。这时候就是摆盘的大好时机！将花蛤插成花花🌹的形状。倒入剩下的蛋液，盖盖子，继续蒸5分钟即可。

4. 淋上生抽，撒个葱花，泼个热油。完工！

小贴士

1.花蛤处理小技巧：处理花蛤前在水里倒入少许盐和油，静置一段时间。有助于花蛤吐沙哈哈
2.具体的蒸制时间和容器深度、鸡蛋数量等都有关系，大概总共是十分钟。