醋泡酸萝卜

以前做过一次，觉得挺好吃的。但是不记得怎么做的了。最近浏览了各家的做法，综合了一下。记录于此。

用料  

醋泡酸萝卜的做法  

1. 萝卜洗净，去皮，切丁，放入容器里放多点盐，用手拌均匀。腌制3小时。多加点盐萝卜脱水多一点。
   腌制3小时候，挤压一下，把水都析出来。
   萝卜就不要再过水了。(析出的水越多，泡的越入味越脆)

2. 小米椒切小段，放在萝卜上。
   倒入白醋200ml, 倒入凉白开水100ml, 放盐大概2小汤匙，放白糖大概4小汤匙。用小汤匙在上面拌一拌，让盐和白糖充分溶解。(盐少放点，不然味道有点怪，但是还好，不至于难吃，因为腌萝卜的时候有了一些盐了。)

3. 加盖就这样泡3个小时，先尝尝味道。
   我泡了两天了，味道不错。

小贴士

不指望一次就成功，多试几次，做好记录，就能做出完美符合自己口味的萝卜。
醋多放点没关系的，一整瓶白醋加进去也酸不到哪里去的，放心倒。味道还重一点。