私家秘制紫苏酱
- 酱
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用料
新鲜紫苏叶 | 300克 |
大蒜 | 8瓣 |
酱油 | 250克 |
鲜姜 | 100克 |
香油 | 150克 |
食盐 | 50克(可以酌情减) |
私家秘制紫苏酱的做法
全部材料放入搅拌机混合,放入冰箱冷藏,盐分可以略减量。
紫苏酱做出来,可以万用哈,抹面包,凉拌菜,意面、炒蛋,炖汤,你想到的料理,都可以点缀。
紫苏性辛,可以和胃止吐、祛痰,驱寒解表、宣肺止咳,解毒。
(问度娘的)
首次写菜谱,实在有些简单得过分,见谅哈,以后食材,都会一一展示哈。
小贴士
其实酱油的盐分已经足够,食盐量看着减一半即可…
我用了小磨香油,可以用橄榄油,亚麻籽油或者玉米油代替,但别用花生油,会抢了紫苏的味道,喧宾夺主哈!
新鲜紫苏可以炒蛋、炖肉,但不好保存,摘了紫苏的梗也别丢,炖肉炖汤丢进去,紫苏味道也会爆棚。请叫我充分利用食材的小厨娘!
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