烹调屋烧饼（私家秘制）（≧∇≦）
- 饭
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用料
| 面粉 | 250g |
| 酵母 | 2.5g |
| 水 | 150g～160g左右 |
| 芝麻酱 | |
| 椒盐 | |
| 酱油 | |
| 芝麻 |
烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿！然后密封发酵！
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第2张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第2张")
🌹注意！烧饼的面不要发太大，只需半发！根据温度，大概15分钟左右即可！不要发太大，否则就是发面饼了～
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第3张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第3张")
把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第4张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第4张")
取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第5张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第5张")
然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第6张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第6张")
8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱和椒盐！
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第7张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第7张")
然后，再卷起来。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第8张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第8张")
然后把开口捏上并且按扁。注意是立着按压！这样把8个饼坯全部做好。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第9张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第9张")
用手把饼坯按压成一个直径约7～8厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。
🌹注意：刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第10张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第10张")
用一个比较平的盘子，放上芝麻。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第11张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第11张")
把抹了酱油的烧饼坯酱油面向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第12张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第12张")
这是粘好芝麻的样子。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第13张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第13张")
平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第14张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第14张")
8分钟后，翻面，芝麻面向下，火稍稍开大一点儿，4分钟。
🌹注意：因火力不同，所以时间上要灵活，不必强求一致。![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第15张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第15张")
4分钟后，翻过来看看，如果已经微微上色，就OK了！香酥软哦～
![烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第16张]( "烧饼（私家秘制）（≧∇≦）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、注意：因为是撒两次椒盐，所以要注意量哈，别咸了！
2、椒盐可买，也可自制。附上自制椒盐的做法链接：
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