秘制紫苏酱烤鹅腿

那天在美食群，若水姐姐聊起酸梅，然后聊到了酸梅酱，姐姐说用紫苏做酸梅酱会更好吃，如果用来烤鸭或鹅更棒！想想都流口水了！那天一下班就回家做好了紫苏酸梅酱了。😂😂

用料  

秘制紫苏酱烤鹅腿的做法  

1. 新鲜紫苏洗净晾干，切碎

2. 自制酸梅酱，去核，打碎

3. 煮酱我一般选用砂锅，紫苏先放入砂锅翻炒去掉水份，然后倒入酸梅酱，小火加热翻炒，煮至浓稠，怕酸的可以加点糖调和。

4. 鲜鹅腿处理干净，鹅腿表面及里里外外均匀的抹上秘制紫苏酱，加入红酒及少许盐，注意不能太多，因紫苏酱已有咸味，放入冰箱腌制至少一晚。

5. 鹅腿提前拿出冰箱解冻，并翻拌，让它更充分吸收酱汁。烤箱上火220度预热，放入烤网，放上鹅腿烤制30-40分钟，视具体状态而止。中途拿出涂抹蜜糖

6. 出炉后，将烤盘上的油及汁倒入锅中，加入之前腌制的酱汁，亦可再加点新鲜的紫苏丝，小火煮滚至酱汁稍浓稠即可。

7. 鹅腿切片，蘸上酱汁就可以开吃了！酱汁用来拌饭吃也是一绝。😂😂

小贴士

调料量没有按实际称量，只是大概的数值，仅供参考！