少油少配料 鱼香茄条
- 鱼香食谱
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用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 克 |
香菜 | 2根 |
盐 | 5克 |
白糖 | 8克 |
鸡精 | 3克 |
醋 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
少油少配料 鱼香茄条的做法
首先茄子洗净切成大小均匀的条状,一段切四份,将切好的茄条放入容器中,撒入一勺盐(5克)腌制10-15分钟,茄条出水,把茄条纂干些,加入适量干淀粉,抓拌均匀
锅中倒入一点油,用刷子,把锅底刷匀,开火,下茄子开始煎,两面微焦,关火取一只碗,加入适量鸡精,白糖,生抽,醋,淀粉,蚝油,小半碗水,搅拌均匀,开火倒入茄子中
锅中汤汁粘稠,下蒜辣椒香菜搅拌均匀,即可出锅
小贴士
香菜,蒜,辣椒提前切好备用
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