香煎豆腐(简单,配料少)
- 煎
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用料
豆腐 | 1块 |
蚝油 | 1勺 |
油 | |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
青椒 | 半个 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
香煎豆腐(简单,配料少)的做法
豆腐切片,但是不用太薄
倒油,不要太多,没过锅底即可
不要煎的太老,两面金黄即可
(煎好后,如果喜欢外壳软一点的口感可以直接加刚好覆盖豆腐的水)
(如果喜欢脆一点的外壳,可以煎好后放个三四分钟再加水)加水后大火,加入五香粉,生抽,蚝油,老抽,辣椒油翻炒
等汤汁吸了一半,加入青椒翻炒
然后汤汁快干的时候加入鸡精,孜然粉关火,用余温翻炒一分钟即可
(配料没有严格的比例,如果把握不好的话可以按1:1即可)
小贴士
因为这些调料都带一点盐味,所以不用加盐就可以了,口味重的话可以适量加一点点即可
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