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徐州米粉肉的做法食谱

徐州米粉肉的做法和图解 好吃的徐州米粉肉家常做法

  • 徐州米粉肉

  • 今天教大家做一道很多徐州人特别中意，吃过后就念念不忘的徐州老味———米粉肉。很多老徐州人在重要节日或尊贵的客人上门，或者遇到重大喜事时一定会做米粉肉这道菜，米粉肉也叫粉蒸肉。逢年过节要蒸肉，来了亲戚朋友要蒸肉，老人过寿要蒸肉，办喜事要蒸肉，用米粉肉招待客人，是徐州人...
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老味徐州米线/面线的做法步骤及图解,美味正宗的老味徐州米线/面线做法

  • 老味徐州米线/面线

  • 徐州男女老少很多人都爱喝米线和面线😄，各有所好，特别是冷天，热乎乎地来一大碗，肉酱的浓郁鲜香，萝卜咸菜的脆爽酸甜，蒜苗香菜碧绿鲜爽，米线或者面线爽滑滚烫柔韧，喜欢吃辣加勺辣椒油，喜欢吃酸的来点儿醋，哧溜哧溜吸进嘴里🍜，真恣儿！可是出外求学、工作的徐州人在外地也是最不容易找到...
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徐州米线（附肉酱做法）的做法步骤及图解,美味正宗的徐州米线（附肉酱做法）做法

  • 徐州米线（附肉酱做法）

  • 疫情期间，网购的螺蛳粉已经吃完了，眼巴巴等着徐州开心米线发货。。。干脆自己尝试做。这个米线徐州沛县和鲁南一带也有叫冷面的。别管叫米线还是冷面吧，我今天凭借中学时候记忆模仿个七七八八，味道不错先写个做法分享一下。等我收到开心米线再试吃看看是否需要改良用料干米线...
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徐州辣汤的做法和图解 好吃的徐州辣汤家常做法

  • 徐州辣汤

  • 用料面粉200克鸡蛋一个盐、胡椒粉若干徐州辣汤的做法面粉加水用筷子搅成较稠的面糊，放置两小时加水，洗面团，面粉水倒入大碗里备用，反复洗几次，直到最后剩下一团面筋，洗下的水基本澄清，就好了。面筋放清水里，放冰箱冷藏静置一夜。切葱末姜末，锅内放油，葱末姜末爆香，倒入高汤，面筋用手...
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徐州特色粉丝羊肉汤的做法步骤及图解,美味正宗的徐州特色粉丝羊肉汤做法

  • 徐州特色粉丝羊肉汤

  • 这是婆婆的经典菜，冬天吃上这样一碗热腾腾的羊肉汤，泡上饼那种满足实在难以言语用料及其简单味道经典纯粹。配方用料三人份～根据自己适量调整用料羊肉500克花椒一勺姜手指长一块大白菜一段香菜适量粉丝两团或适量淡口酱油或生抽三勺醋两勺香油适量料酒一汤勺或适量徐州特色...
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徐州椒子酱的做法和图解 好吃的徐州椒子酱家常做法

  • 徐州椒子酱

  • 最近不是徐州人的我家先生突然喜欢吃学校食堂的椒子酱，趁着周末自己做上一大锅。椒子酱嘛，本应该是放辣椒酱的，可是我家不能吃辣，就没放辣椒。当然也没有像徐州人做的那么咸。可能不正宗，但适合自己的口味就好😄。用量也是根据自己的口味放的。用料花生米黄豆五花肉葱、姜末料...
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简单易学的徐州牛肉米线美食做法

  • 徐州牛肉米线

  • 最简单的味道，才是最正宗的！用料米线一两牛肉一斤蒜苗3根香菜3根甜榨菜1块钱的鸡精盐辣椒油徐州牛肉米线的做法我买的是湿米线，一般我会买几斤放冰箱冷冻，随吃随用，泡发会多一半！（湿米线泡发步骤.1用温水泡第一遍，差不多3-4个小时，夏天用凉水就可以。2.泡软以后冷水倒掉，3.加入可以...
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徐州火烧的做法和图解 好吃的徐州火烧家常做法

  • 徐州火烧

  • 来徐州一定要吃黄河新村网红的火烧，疫情期间再家憋的不行了，研究一下！味道还是不错滴👍用料面粉600G水310G盐1克（和面）大葱2颗（多放）猪油100克花椒40颗八角2颗五香粉10克盐10克徐州火烧的做法面加水，加盐，加猪油若干合面，放油里醒一夜，分好剂子，擀薄拉长。（猪油里放花椒，八角炸出香味备...
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粉条肉丝（想念版•徐州拉皮肉丝）的做法步骤及图解,美味正宗的粉条肉丝（想念版•徐州拉皮肉丝）做法

  • 粉条肉丝（想念版•徐州拉皮肉丝）

  • 徐州读研三年，回新疆后最想念的居然是学校外把子肉店里的拉皮炒肉！太想念了啊，辣辣的，鲜香美味，回味无穷。新疆没有拉皮，但耐不住我想念的心，决定用粉条代替试试，看了几个食谱，准备自己动手试一试。怕自己会忘记，于是全程怕照留念，没想到第一次就做成功了啊，好好吃，肉嫩鲜美入味，整体麻...
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烙馍#徐州的做法和图解 好吃的烙馍#徐州家常做法

  • 烙馍#徐州

  • 包彩色水饺和的面没有用完，那就做个家乡的烙馍吧……用料普通面粉350克水200克盐适量烙馍#徐州的做法350克面粉＋200克水+小半勺盐，揉成面团，静置醒20分钟。醒完之后，揉成光滑的面团，平均分成一个个小剂子，把小剂子揉圆。取一个小面团，用擀面杖擀成薄饼状，尽量擀的薄一些。电饼档加...
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徐州蒸菜的做法和图解 好吃的徐州蒸菜家常做法

  • 徐州蒸菜

  • 邻居给的野芹菜苗（从黄山脚下带来的）我已经种了快十年了。开始占用的是比较好的一块地，后来先生把它移到北边阴面的地方它依然生机勃勃，再后来把它移到柿子树下面一块不大的地方，它依然顽强地扎根、生长。耐寒、耐旱，当然水肥充足就更加郁郁葱葱。每年春天鲜嫩的叶子采摘下来，可...
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简单易学的徐州肉酱米线美食做法

  • 徐州肉酱米线

  • 一直怀念故乡肉酱米线的味道，这次终于吃上了！肉酱我是参考别人的方子，到下厨房搜索里面输入万能肉酱；卤蛋也是一样，搜索啤酒卤蛋就可以，两者都是先做好放冰箱里待用用料米线一把葱适量姜适量自制万能肉酱两勺自制卤蛋一个花椒粒适量玉米油适量酱油适量盐少量徐州肉酱米线的做法...
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徐州烙馍卷烙馍（徐州特色）的做法步骤及图解,美味正宗的徐州烙馍卷烙馍（徐州特色）做法

  • 徐州烙馍卷烙馍（徐州特色）

  • 还是那句话，吃在徐州，，烙馍是徐州的传统主食，比较经典的吃法有烙馍卷馓子，另外一个就是"烙馍卷烙馍"。。。因为烙馍扁平薄，也会和外地的饼混一起，徐州像馒头还有饼这样的主食一般统称馍馍。。。烙馍卷烙馍的特点就是馍中馍，饼中饼，和炒饼丝应该会有相似之处，不过用的是徐州特有的源...
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徐州糍饭的做法和图解 好吃的徐州糍饭家常做法

  • 徐州糍饭

  • 小时候学校门口卖糍饭团的阿姨好久没见到了，所以自己做一个，重点是山楂糕，葡萄干，白砂糖和黑芝麻，酸酸甜甜很好吃。因为家里没有黑芝麻，就自己添了喜欢吃的料，比较随意的家常版。你也可以加你喜欢的材料，咸鸭蛋黄，里脊肉串都不错用料黑米糯米白砂糖山楂糕葡萄干火腿肠辣条油条徐州...
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徐州米粉肉改良版米粉排骨的做法步骤及图解,美味正宗的徐州米粉肉改良版米粉排骨做法

  • 徐州米粉肉改良版米粉排骨

  • 本来这个菜叫米粉肉，这个菜谱的排骨换成五花肉就是地地道道的徐州老味儿蒸米粉肉，原本是用五花肉做的，这也是我爷爷的拿手菜，我从小吃到大。把五花肉改成了排骨，更适合不爱吃肥肉的人，口感也更好，所以这个菜谱既可以做徐州的老味儿米粉肉也可以做粉蒸排骨。用料排骨或者五花肉50...
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徐州煎饼的做法和图解 好吃的徐州煎饼家常做法

  • 徐州煎饼

  • 彭祖乃中华厨师之始祖，徐州乃中华文化之源头。用料细面粉，粗面粉，菠菜，蒜苗，萝卜丝，白菜和山芋粉丝，调味料若干。徐州煎饼的做法第一步：准备面糊，面粉掺水，筷子搅拌成糊状；第二步：备料，煎饼的“馅”种类有很多，这次的做法是菠菜，蒜苗，萝卜丝，白菜和山芋粉丝；第三步：把蔬菜切碎，剁成较大点的颗...
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徐州烙馍的做法和图解 好吃的徐州烙馍家常做法

  • 徐州烙馍

  • 用料面粉400克水400ml徐州烙馍的做法将面粉和水放入厨师机（自己手工和面也可以）搅成光滑的面团，取出饧1个小时左右鏊子烧热将大面团分成20个左右的小面团，擀成薄薄的圆饼，放在烧热的鏊子上。快速翻面边上不熟的地方再炕一下整个烙馍熟而不焦，花要均匀最后抖去热气，凉透放入保鲜...
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徐州米线的做法和图解 好吃的徐州米线家常做法

  • 徐州米线

  • 徐州米线的精髓就在于肉酱的熬制，着重就是在于肉酱的做法用料米线500克———肉酱五花肉200克葱1根姜适量八角3个邯郸豆瓣酱1勺葱伴侣豆瓣酱3勺十三香1勺咖喱粉3勺老抽调色适量糖少许盐适量———汤底鸡汤，牛骨汤，大骨汤随意鸡精适量盐适量蒜苗1根香菜1根辣椒油适量徐州米线...
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徐州热粥的做法和图解 好吃的徐州热粥家常做法

  • 徐州热粥

  • 老公老家萧县，偶尔吃过一次，下厨房没找到菜谱，去百度找的改良了一下，献丑啦，做过的大家一起晒晒图和你们的配方吧用料黄豆100克大米50克小黄米50克用来磨豆浆的水1000克用来磨米浆的水260克徐州热粥的做法黄豆，大米，小米晚上泡好。早起各显神通榨豆浆，滤渣后备用。大米小米一起磨...
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徐州辣汤的详细做法大全,简单又营养的徐州辣汤做法

  • 徐州辣汤

  • 作为一个土生土长却嫁到异乡的徐州姑娘，始终想念的就是家乡的味道用料鸡蛋1个面粉（洗面筋用）250克姜适量黑胡椒/盐适量葱花少许鸡汤自定量徐州辣汤的做法煮好的鸡汤➕姜末煮开后➕黑胡椒，煮的过程中可以把煮熟的鸡肉撕成丝，十分钟后加洗好的面筋荡开用筷子搅碎，用洗面筋的淀粉...
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徐州炒面的做法和图解 好吃的徐州炒面家常做法

  • 徐州炒面

  • 用料面条一把绿豆芽一把小油菜一把葱，干红辣椒生抽，老抽孜然粉，辣椒粉，盐徐州炒面的做法热锅烧油，油热下葱花，干红辣椒爆香加入绿豆芽，翻炒加入面条翻炒，加入生抽2勺，老抽1勺，继续炒炒到面条上色了，多加点孜然粉，少点辣椒面，尝尝味道不够咸味加点盐面条是这种，市场上买的炒面，如果没有，见...
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徐州糖豆的做法和图解 好吃的徐州糖豆家常做法

  • 徐州糖豆

  • 二月二，龙抬头，吃糖豆。糖豆大概只有徐州才有，记忆中的糖豆，甜甜的，入口嘎嘣脆，一个一个吃不停。用料面粉适量糯米粉少许鸡蛋1个白糖适量麦牙糖1勺徐州糖豆的做法1.奶锅里放半碗水烧开，加入约50克面粉，搅拌均匀。2.烫好的面倒入盆中，加入少许糯米粉、面粉和一个鸡蛋，和成光滑的面团...
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徐州盐豆子的做法和图解 好吃的徐州盐豆子家常做法

  • 徐州盐豆子

  • 婆家第一次闻见它以为是臭脚味，越闻越臭的那种尝试着吃它爱上它不能自拔用它炖大白菜，拌香油，炒鸡蛋...用料黄豆2000克姜200克（根据自己口味调整:)辣椒面100克（根据自己口味调整:)五香粉适量盐100克（根据自己口味调整也可以:)鸡精适量做红萝卜的准备，适量红萝卜切小片徐州盐豆子...
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老徐州杂伴的做法和图解 好吃的老徐州杂伴家常做法

  • 老徐州杂伴

  • 徐州人最爱吃这道菜用料皮肚适量木耳适量腐竹适量丸子自己做的，买的都可以随便搭配小油菜适量番茄适量鹌鹑蛋适量配料葱姜蒜大块适量老徐州杂伴的做法1.锅里加油，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香2.用凉水在锅里➕水，不要太多3接着把买好的材料依次放进去。4开锅后，加入番茄🍅，小油...
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「寻味●徐州」徐州炒面的做法步骤及图解,美味正宗的「寻味●徐州」徐州炒面做法

  • 【寻味●徐州】徐州炒面

  • 一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有让游子魂牵梦萦的味道，那一道道家乡的美食，也许算不上什么山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了台面的市井摊位小吃，但却是让远在他乡的我们最想回去吃上一口的饕餮大餐！本期介绍徐州炒面，徐州古时叫彭城，历来兵家必争之地，交通...
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