清肠刮油｜辣白菜锅（低卡高纤）

天儿一冷，就想吃热量高的食物来补充能量。但是吃了又有罪恶感，所以，冷天儿和辣白菜锅再配不过了！热fufu并且低热量。纤维满满，吃足蔬菜，饱腹感强👍
这道菜也很适合过节暴饮暴食后调整肠胃&饮食😬

以下为两人份

用料  

清肠刮油｜辣白菜锅（低卡高纤）的做法  

1. 食材准备

2. 西葫芦面做法：把西葫芦刨成丝，当然切也可以，就会像右侧一样，比较像挂面
   📍如果想摆盘好看，就把西葫芦面焯水并空水
   📍如果想图方便，就到时候直接下锅煮

3. 叶菜洗净空水
   菌菇类切片
   番茄滚刀切块
   蒜剥皮，切掉屁股
   

4. 油烧热后炒蒜瓣，炒到略微发焦，能闻到蒜香

5. 加入番茄继续炒，炒到番茄出水

6. 加入菌菇类，翻炒至闻到鲜味

7. 加入辣白菜和糖继续炒，直到每个菜都上色了
   📍如果喜欢辣一些的，加一些韩式辣酱，没有的话，七味粉也是不错的选择。

8. 加入清鸡汤/骨汤和少许生抽（大约1小勺）
   📍如果没有的话，就加入清水，并放入鲣鱼粉和生抽提味
   📍还是建议用鸡汤/骨汤，味道更鲜，更有层次

9. 磕入鸡蛋，放上叶菜，盖锅盖焖煮一会
   📍如果西葫芦面没过焯，就先把西葫芦面先放进去煮，之后再磕入鸡蛋放叶菜

10. 如果水过少了，就再加些水，叶子和鸡蛋熟了之后盛出锅
    📍如果喜欢吃溏心的话，就少煮一会，蛋黄略软的时候就关火出锅

11. 把西葫芦面先放碗里，再放入菜码，最后浇汤