烹调屋韩式牛肉炖萝卜
- 韩式料理
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本菜谱来自熊津出版社的《轻松搞定韩国料理》
用料
| 牛肉（选择牛膝或牛肘肉） | 400g |
| 萝卜 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菇 | 4个 |
| 白果 | 20g |
| 栗子 | 8个 |
| 青、红辣椒 | 各2个 |
| 开水 | 10杯 |
| 食用油 | 适量 |
| 香料 | |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 10g |
| 大葱 | 1/3根 |
| 调味汁 | |
| 酱油 | 4大匙 |
| 白糖 | 1.5大匙 |
| 梨汁 | 1大匙 |
| 大葱末 | 1大匙 |
| 芝麻盐 | 1大匙 |
| 蒜蓉 | 1/2大匙 |
| 香油 | 1/2大匙 |
| 生姜汁 | ½小匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
韩式牛肉炖萝卜的做法
将牛肉放入冷水中浸泡，去除血水，再将牛肉放入锅中，加10杯开水喝香料煮1小时。肉煮好后捞出，用棉布过滤汤汁。
将萝卜喝胡萝卜切成2cm宽圆片，然后用热水烫一下。
酱香菇放入水中浸泡去蒂；栗子去除薄膜；白果去除硬皮（加油热锅，放入白果翻炒，可以去皮）；辣椒对半切开去子切丝。
将步骤1煮过的牛肉切成4cm厚片，放入烫过的蔬菜后加入调味汁拌匀。
将步骤4的食材放入锅中，放入3杯步骤1中的汤，用中火炖。汤快要煮干的时候，放入白果喝辣椒，盖上锅煮一下后熄火。
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