韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤 Galbi Tang 简单营养美味

冬吃萝卜夏吃姜，趁着目前气温乍暖还寒，做一次经典的韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤。这道菜/汤被视为韩国的宫廷菜肴，做法其实非常简单，零难度，只需要慢炖两小时，出品后非常营养美味，搭配紫米饭，韩国泡菜等小菜，即是营养丰富的一顿晚饭！

食材：4人份
准备时间：10-15分钟
炖煮时间：2小时

用料  

韩式白萝卜炖牛仔骨/牛肉汤 Galbi Tang 简单营养美味的做法  

1. 两磅韩式的牛仔骨Galbi

2. 每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。

3. 焯水的时候准备一下所有配料。一整个洋葱不用去皮，白萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。

4. 用铸铁锅或炖锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。

5. 两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。

6. 撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。

7. 另外做了很简单美味的蒜茸菠菜，配紫米饭，韩式泡菜，就是一顿营养均衡又美味的晚餐！

小贴士

汤表面会浮出一层油脂，介意的话可以撇去。
另外想要汤更清澈的话，还可以过滤一下，我嫌麻烦就省略了。