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君之超的做法食谱

蔓越莓小餐包（参考君之超香软排包方子）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓小餐包（参考君之超香软排包方子）做法

  • 蔓越莓小餐包（参考君之超香软排包方子）

  • 用料高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克水80克温水30克耐高糖干酵母3克盐3克细砂糖45克全蛋液25克黄油30克蔓越莓干45克蔓越莓小餐包（参考君之超香软排包方子）的做法黄油软化，温水溶解干酵母。蔓越莓干切碎。除黄油和蔓越莓干外，其他所有原料倒入面包机。面包机开启和面程序，20...
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君之红薯饼的做法和图解 好吃的君之红薯饼家常做法

  • 君之红薯饼

  • 【芝士红薯饼】（参考分量：18个）用料红薯（去皮后）300克低筋面粉40克糯米粉60克盐3克奶粉30克鸡蛋1个马苏里拉芝士丝120克面包糠适量君之红薯饼的做法1、将红薯削去皮，切成片，放入碗里。2、切片的红薯大火蒸15分钟左右，直到红薯变得非常软。取出红薯冷却并倒掉碗里多余的水分。3、...
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君之牛肉饼的做法和图解 好吃的君之牛肉饼家常做法

  • 君之牛肉饼

  • 用料饼皮配料：中筋面粉200克水120克植物油10克盐4克泡打粉1/4小勺（1.25ml）牛肉馅配料：牛肉馅200克，花椒粉1小勺（5ml）盐1/2小勺（2.5ml）葱末1大勺（15ml）姜末1小勺（5ml）料酒1大勺（15ml生抽1小勺（5ml）水1大勺（15ml）君之牛肉饼的做法制作过程：1、将饼皮配料的所有材料混合在一起，揉成光滑柔软的面...
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超软红豆面包（君之）的做法步骤及图解,美味正宗的超软红豆面包（君之）做法

  • 超软红豆面包（君之）

  • 用的的君之老师的方子我稍稍改动了点简单易上手就是这个方子需要耗费的时间多一些。不过是值得在周末花上一天时间可以当放松心情了👀可以早上起来做下午茶时间就可以享受这个超软超嗲的红豆面包了用料A面团高筋面粉175克水120克酵母1克B面团高筋面粉95克水25克细砂糖30...
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君之绿豆饼的做法和图解 好吃的君之绿豆饼家常做法

  • 君之绿豆饼

  • 用料绿豆馅：绿豆120克细砂糖60克植物油50克水2000克水油皮：低粉100克水50克细砂糖15克黄油20克油酥：低粉90克黄油45克君之绿豆饼的做法绿豆洗净以后，加入2000克水，大火煮开以后转小火，加盖煮1个小时左右，一直煮到绿豆完全开口软烂。将煮好的绿豆过筛，只留绿豆备用（筛出的煮绿豆的...
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君之豆腐的做法和图解 好吃的君之豆腐家常做法

  • 君之豆腐

  • 用料北豆腐1盒400g郫县豆瓣酱15g酱油（生抽）20g细砂糖15g玉米淀粉4g什锦蔬菜丁100g葱姜蒜适量君之豆腐的做法1、首先准备好原料。豆腐要用北豆腐，质地结实，不要买南豆腐、内酯豆腐（质地太软了）。2、将葱切成葱花，蒜切成蒜片，姜切成小片。3、将北豆腐切成三角形的小块。4、锅里倒入...
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君之手抓饼的做法和图解 好吃的君之手抓饼家常做法

  • 君之手抓饼

  • 【手抓饼】（参考分量：2个）另准备植物油适量(防粘用)用料面粉200克水120克盐4克植物油40克葱末40克君之手抓饼的做法1、将葱切成葱末备用。2、锅烧热，倒入40克植物油，油热后倒入葱末，小火烧至葱末开始发黄关火（开始发黄就要关火，余温会将葱末继续炸至金黄色）。3、将葱末捞出（或用纱...
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君之版油条的做法和图解 好吃的君之版油条家常做法

  • 君之版油条

  • 只是为了记录，方便自己下次再做。用料面粉中粉300克鸡蛋全蛋液30克盐5克无铝泡打粉6.5克植物油15克水170克细砂糖可不放10克自己常用500克的量仅记录面粉500克鸡蛋全蛋液50克盐9克无铝泡打粉11克植物油25克水283克细砂糖可不放17克君之版油条的做法首先是和面。和出软软的...
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君之南瓜饼的做法和图解 好吃的君之南瓜饼家常做法

  • 君之南瓜饼

  • 【南瓜饼】（参考分量：18个）用料南瓜（去皮去瓤后）300克糯米粉200克豆沙馅180克君之南瓜饼的做法1、首先，将去皮去瓤以后的南瓜切成小块，放入碗里。大火蒸10-15分钟（蒸的时候盛南瓜的碗不用像做土豆饼一样盖保鲜膜）。2、要把南瓜蒸到非常软烂的程度（南瓜很容易蒸软，蒸的过程中可以用筷...
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君之锅盔的做法和图解 好吃的君之锅盔家常做法

  • 君之锅盔

  • 【鲜肉锅盔】（参考分量：4个）用料面团配料：中筋面粉200克水120克干酵母2克盐2克油酥配料：猪油30克中筋面粉20克肉馅配料：猪肉馅100克姜6克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml花椒粉3克盐2克葱白10克香油10克君之锅盔的做法1、首先准备配料。所有材料全部称重准备好。姜切成姜末，葱白切成葱花...
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君之蛋挞水的做法和图解 好吃的君之蛋挞水家常做法

  • 君之蛋挞水

  • 记性不好，每次都要翻书，也总有某样减半被遗忘，先记这里了。用料淡奶油110g牛奶80g糖粉25g炼乳7.5g蛋黄2个低筋面粉7.5g君之蛋挞水的做法在碗里倒入淡奶油，牛奶，糖粉，炼乳，搅拌均匀。加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。过筛即可。烤烤盘，烤箱中层，上下火210℃，20-25分钟。小贴士1.份量：...
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君之戚风的做法和图解 好吃的君之戚风家常做法

  • 君之戚风

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克细砂糖90克君之戚风的做法做戚风一直用君之的方子，配方记录，方便自己用的时候查找...
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君之蛋挞的做法和图解 好吃的君之蛋挞家常做法

  • 君之蛋挞

  • 君之视频蛋挞～用料蛋黄1个淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋挞水可以制大概12个蛋挞千层酥皮面粉（家里蒸馒头的）125g面团黄油20g盐1g糖少许水65g裹入黄油65g君之蛋挞的做法将20g黄油室温软化，与面粉、糖、盐、水混合，柔至表面光滑的小面团～将面团放入冰箱冷藏松弛半小时裹入黄...
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君之紫薯饼的做法和图解 好吃的君之紫薯饼家常做法

  • 君之紫薯饼

  • 【紫薯馅饼】（参考分量：10个）用料面团配料：中筋或高筋面粉150克纯牛奶110克干酵母2克紫薯馅：紫薯（去皮后）200克，细砂糖35克君之紫薯饼的做法1、首先将去皮后的紫薯切成小块，放入碗里。2、将紫薯用蒸锅大火蒸10-15分钟，直到紫薯软烂（用筷子可以将紫薯捅穿）。紫薯块切得小一些，用平的盘...
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超香软排包（君之）的做法步骤及图解,美味正宗的超香软排包（君之）做法

  • 超香软排包（君之）

  • 用料高筋面粉180克低筋面粉40克奶粉8克盐2.5克细砂糖45克全蛋液25克干酵母5克水110克黄油30克超香软排包（君之）的做法先倒入打散的全蛋液、水，再把所有干性材料（高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细砂糖、干酵母）倒入搅拌桶面团揉到光滑，加入软化的黄油，揉到出膜。发酵到2倍大，按去...
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超软巧克力麦芬（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超软巧克力麦芬（君之配方）做法

  • 超软巧克力麦芬（君之配方）

  • 用料低筋面粉85g黄油60g可可粉21g细糖粉（或细砂糖）75g鸡蛋1个牛奶80ml盐0.625g泡打粉2g小苏打1g超软巧克力麦芬（君之配方）的做法把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。黄油软化后，用打蛋器稍微打发(表面光滑，略微发白，体积稍有变大)，并加入细糖粉搅匀。分3次加入打散...
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君之的超香软排包——超香超软超细腻！的做法步骤及图解,美味正宗的君之的超香软排包——超香超软超细腻！做法

  • 君之的超香软排包——超香超软超细腻！

  • 香香软软的小餐包，看着都爱啊！这是君之的菜谱，厨房里没有，所以特地搬了过来。貌似君之的下厨房有日子没更新了哈！估计精力有限吧。我自己做面包还是新手，不敢随便建方子，所以尽量当个合格的搬运工哈O(∩_∩)O~原方在这里_超香软排包（参考分量：8寸方烤盘一盘）烘焙：烤箱下层，上下火170...
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「转」「君之」【烙烤烘焙

  • 【转】【君之】【烙烤烘焙】锅贴

  • 十分怀念厦大芙蓉餐厅三楼的锅贴啊~逛遍了超市都没有卖饺子皮，直到看到君之这个锅贴视频~_show/id_XMTQyNjk5OTkwMA==地址在这里，文本整理下来，方便自己看。用料饺子皮中筋面粉100g水55g饺子馅猪肉馅120g香油10g盐2g老抽10g料酒10g姜末5g白胡椒粉1/4小勺（1.25毫升）花椒1/2小勺...
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君之锅贴的做法和图解 好吃的君之锅贴家常做法

  • 君之锅贴

  • 用料面皮：中筋面粉100克水55克鲜肉馅：猪肉馅120克葱末50克姜末5克老抽10克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml盐2克料酒10克花椒粉1/2小勺（2.5ml香油10克面粉水：中筋面粉8克，水80克君之锅贴的做法1、首先揉面。将面粉、水混合，揉成一个软硬合适的面团。将面团用力揉片刻，使它表面光滑（不同面...
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君之肉夹馍的做法和图解 好吃的君之肉夹馍家常做法

  • 君之肉夹馍

  • 【肉夹馍】（参考分量：5-6个）用料炖肉：带皮五花肉750克白砂糖（或冰糖）40克姜1块大葱2段料酒50克花椒1小勺（5ml）生抽50克干辣椒3个盐7克炖肉料1包植物油少许水500-800克白吉馍：高筋面粉200克水100克盐1克植物油5克干酵母1/4小勺（1.25ml）君之肉夹馍的做法1、将带皮五花肉切成大块，清水里...
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超酥松抹茶曲奇（君之版）的做法步骤及图解,美味正宗的超酥松抹茶曲奇（君之版）做法

  • 超酥松抹茶曲奇（君之版）

  • 这是一款不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料的曲奇，玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，口感十分酥松。按配方的用量可以做大约16块。用料低筋面粉70克玉米淀粉7克糖粉25克黄油70克抹茶粉4克超酥松抹茶曲奇（君之版）的做法黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。低筋...
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君之牛奶饼的做法和图解 好吃的君之牛奶饼家常做法

  • 君之牛奶饼

  • 【牛奶饼】（参考分量：8个）用料低筋面粉100克玉米淀粉25克奶粉25克糖35克植物油（或黄油）35克干酵母2克盐1克泡打粉1/4小勺（1.25ml水85克君之牛奶饼的做法1、首先准备配料。植物油要选择没有味道的（如玉米油），不要选花生油、橄榄油等有特殊气味的油，否则会破坏成品的风味。也可用加热...
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超香软排包（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的超香软排包（君之配方）做法

  • 超香软排包（君之配方）

  • 参考分量：8寸方烤盘一盘用料高筋面粉180g低筋面粉40g奶粉8g盐2.5ml细砂糖45g全蛋液25g干酵母5ml水110g黄油30g全蛋液（表面刷液）适量超香软排包（君之配方）的做法今儿用的是KitchenAid厨师机揉面团。首先制作面团，先把所有干性材料（高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细砂糖、干酵母）...
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君之炒饭的做法和图解 好吃的君之炒饭家常做法

  • 君之炒饭

  • 【韩式芝士炒饭】（参考分量：1人份）用料米饭350克辣白菜120克海苔丝3克马苏里拉芝士70克韩式辣酱20克盐1克熟白芝麻10克君之炒饭的做法1、首先将所有材料准备齐全。用来炒饭的米饭要煮得稍微硬一点（煮的时候适当少加点水），才能炒出颗粒分明的炒饭。如果没有海苔丝，把海苔片剪成细...
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君之红豆饼的做法和图解 好吃的君之红豆饼家常做法

  • 君之红豆饼

  • 用料（参考分量：6个）中筋面125g奶粉25g植物油30g盐1g干酵母2g水或奶95g蜜红豆150g君之红豆饼的做法首先材料准备好，要用植物油，不能用有味道的油，比如花生油在一个大碗里混合面粉奶粉盐干酵母等干性材料，搅拌均匀在倒入油水用刮刀反复搅拌，使油，水，粉类充分混合均匀，成为一个非常湿润...
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