杂蔬米饼

今天分享一道不加面粉照样能做的快手小饼，用到的主要食材是米饭，还加了蔬菜和鸡蛋，如果配上之前我分享过的“番茄龙利鱼汤”或者“香菇鸡腿汤”（点击可查看），就是一道美味辅食搭配了。

用料  

杂蔬米饼的做法  

1. 胡萝卜洗净去皮后，用研磨网擦蓉。
   也可以直接用刀切小丁。

2. 洗净的包菜叶从中间划两刀，去掉茎部。

3. 细细切丁。
   食材处理上尽量切细，一方面为了方便宝宝咀嚼，另一方面也是让米饼更容易成型，同时也更好熟。

4. 同样将洋葱切小丁。

5. 把处理好的食材倒入搅拌碗里，加入鸡蛋、淀粉，和煮好的米饭。
   如果米饭偏干，煎的时候饭粒容易松散脱落，加入玉米淀粉增加黏性，更容易成型。另外，蛋白过敏的宝宝，可以只加蛋黄。

6. 用筷子拌匀至食材充分混合。
   如果只用蛋黄的话，会偏干，可以加入一丢丢水，增加流动性。

7. 起小火，热锅少油，舀一勺混合物倒入锅里，铺成1cm厚的小圆饼。

8. 小火煎约2分钟定型后，翻面再煎2分钟，两面都煎好后，关火盛出。

9. 完成~