杂蔬鸡蛋饼
- 饼
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时间:约10-15分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
土豆 | 50g |
胡萝卜丝 | 50g |
葱花 | 根据口味添加 |
普通面粉(中筋) | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3g |
五香粉 | 0.5g |
杂蔬鸡蛋饼的做法
胡萝卜、土豆擦细丝。鸡蛋打散,加水搅匀,倒入面粉,搅拌均匀至面糊无结块。
倒入土豆丝、胡萝卜丝、盐、五香粉搅匀。
不粘平底锅中刷少量油,最小火烧半分钟后,倒入适量面糊,趁面糊未完全凝固前用勺子或锅铲推开,让面饼尽量薄一点,蔬菜丝均匀地分布在饼上。
转中小火,面饼颜色变化,边缘与锅分离时,即可用锅铲翻面,煎熟。
小贴士
不止土豆丝、胡萝卜丝,还可以用其他蔬菜,比如芹菜叶、卷心菜、西葫芦丝等,尽量细一些,口感更好。
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