花生莲藕排骨汤#补血#润肺#

简单菜•简单爱
厦门3个月没有下雨了，又加上是个暖冬，连续一周白天都在20度以上，天气干燥，人也跟着烦躁起来。多煲点汤水喝，润一润。这道汤是我此生最爱的汤，没有之一。我们从新中式养生来看这道汤，红衣花生，红衣白肉从色之象红色入心，白色入肺，莲藕，从形之象入心，生食性寒，熟食性温，这道汤有养心润肺去燥的食疗效果。

用料  

花生莲藕排骨汤#补血#润肺#的做法  

1. 排骨放入冷水煮沸后捞出

2. 莲藕削皮洗净，切成厚1.5cm左右的块

3. 将排骨，红衣花生米，莲藕，放入砂锅，加1.5升开水大火烧开（焯熟的排骨就要用热水煮，肉质才不会变柴），再转最小火煲1.5小时（中间不能加水），这样汤才会香，加点盐就可以喝了。

小贴士

煲汤用的砂锅要用窄口的，窄口的水不容易被烧干宽口的砂锅蒸发面大，水容易被煮干，我们煲汤滋味要够香醇需要一次性加够水，中间就不再加水了。