牛肉拌面酱
- 面条
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lqq专供菜谱来了
有没有香菇都🉑️
有了酱煮个面条就可以吃饭了~
P.S上图这个香菇切的有点大,错误示范
用料
牛肉 | 400克 |
黄豆酱 | 按口味加 |
豆瓣酱 | 想辣一点的话加 |
青椒 | 2根 |
料酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
加香菇的话 | |
香菇 | 提前泡水,不用很多。泡香菇的水留下 |
牛肉拌面酱的做法
把牛肉、青椒都切成豌豆大小的小丁。
准备好葱姜蒜如果加香菇,香菇先下锅用加入大葱姜片稍微炒一炒,然后加入热水煮一煮,把香菇煮到胖嘟嘟的感觉。冲个凉水,然后把香菇切小粒,也是豌豆大小。
准备完成✅
这一步也可省略,直接把泡发的香菇切丁就可锅里加入油,烧热后加入牛肉粒
油需要多一点,倒入牛肉粒后能淹到牛肉(上图的量再加些更好
牛肉炸到变色加一点料酒
这一步要把牛肉炸干,多炸一会儿加入葱姜蒜,青椒丁,黄豆酱,香菇丁
吃辣的话再加点豆瓣酱
加入泡香菇的水增加香味(不用太多
继续炸,记得翻拌防止糊锅炸到锅里气泡较少,说明水分很少了
基本完工
出锅前,按个人口味稍微调味,加入适量生抽,白糖,芝麻,孜然粒
翻炒均匀即可出锅
小贴士
按个人口味还可以加花生干辣椒等,都在最后一步
黄豆酱超市有小包,肉多一点的话,一次一包刚刚好。
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