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徽式焖面的做法食谱

徽式焖面的做法和图解 好吃的徽式焖面家常做法

  • 徽式焖面

  • #每一个徽州人回家必吃之一用料五花肉三两细面（菜场买的新鲜的那种）三两豆角半斤红椒一个生抽、老抽、料酒、色拉油、葱徽式焖面的做法按正常炒菜的方法加生抽“豆角炒肉丝”炒至半熟加小半碗水烧开后转中火盖锅盖焖两三分钟（上海的生抽老抽料酒里都是含盐的，所以我都没另外...
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徽式红烧肉的做法和图解 好吃的徽式红烧肉家常做法

  • 徽式红烧肉

  • 江湖有多大，红烧肉就有多少种做法。各地方的红烧肉都有各自的特色，南方大多数是烧肉，北方大多数的炖肉，婆婆教过我，烧和炖的区别在于，烧肉就是加很少的水，一直是烧的状态；炖就是把材料都放进去，加很多的开水煮；两种方法各具风味，我都喜欢。今天我做的这道红烧肉是偏徽式的做法，唯有不...
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徽式炸酱的做法和图解 好吃的徽式炸酱家常做法

  • 徽式炸酱

  • 徽式炸酱用料胡萝卜半根猪瘦肉一小块茭白一根豆腐干4块毛豆50克香菇4颗泡椒适量青尖椒2颗豆瓣酱1勺半徽式炸酱的做法所以材料洗净切丁如图所有材料洗净切丁如图锅内放油熬至8.9分热、放肉翻炒至变色加点盐跟料酒生抽翻炒一下再放入毛豆翻炒，因为毛豆难熟所以加一点水焖2分...
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徽州蝴蝶面的做法和图解 好吃的徽州蝴蝶面家常做法

  • 徽州蝴蝶面

  • 这是一碗存在于我奶奶小时候的面，1933年出生的我奶奶如今已经80好几了，但是在她的记忆里一直有着这么一碗鲜美无比的面……“那碗面里奥，有火腿啊豌豆儿啊笋丁儿啊！个是木老老个鲜嘞……”顺着老奶奶的记忆，我的思绪回到那个年代，做着这么一碗让老人思念已久的徽州蝴蝶面。用料...
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徽式泡菜的做法和图解 好吃的徽式泡菜家常做法

  • 徽式泡菜

  • 酸豇豆和和酸萝卜是小时候很喜欢吃的小菜，奶奶每年都会腌菜一大缸。从高中到大学，出来以后，每年放假回去吃上一口酸菜炒猪头肉，满足!后来在外工作，吃到的酸菜，始终没有那股美好的酸甜，回味无穷的滋味。如今，怀着小虎宝，甚是想念那一口，于是就自己试着腌，从去年11月到现在，一小罐一小...
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徽式卤舌的做法和图解 好吃的徽式卤舌家常做法

  • 徽式卤舌

  • 家庭版卤味，健康又美味哦用料猪舌1个（400g）料酒3大勺清水600g八角2个花椒3g茴香籽3g桂皮5g白糖20g小葱段2根（打结）姜片5g生抽150g绍兴黄酒400g老抽30g小米辣椒2个（切段）徽式卤舌的做法主锅中加入猪舌、3大勺料酒和600g清水，盖上锅盖和量杯，设置：6分钟/140℃/1档（反转）焯水。结束后，倒...
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海鲜鸡蛋方便面～徽式好吃的烹饪方法 海鲜鸡蛋方便面～徽式的地道做法和步骤

  • 海鲜鸡蛋方便面～徽式

  • 方便面+鸡蛋+海虾+火腿肠，好吃到爆用料方便面1包火腿肠1根鸡蛋2个海虾10只香葱1根麻油适量胡椒粉适量海鲜鸡蛋方便面～徽式的做法准备好食材先将面饼煮一下，把水倒掉。再将食材放入锅中，加入开水和调料包。煮开后，关火，根据个人喜好加入适量辣酱，麻油，胡椒粉，撒上香葱。美味的徽式...
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徽式炒饭的做法和图解 好吃的徽式炒饭家常做法

  • 徽式炒饭

  • 用料米饭1碗鸡蛋2个火腿适量雪菜适量小葱2根盐少许徽式炒饭的做法准备好食材，炒饭用的最好是隔夜冷饭，炒的时候能一粒粒在锅里面跳舞，那样做出来的效果最好鸡蛋打散炒熟，盛起锅里坐油，将火腿炒香，放入雪菜翻炒加入冷饭翻炒，加少许盐，将饭团全部拌散加入炒好的鸡蛋翻炒均匀放葱花，...
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徽湘情缘培训法式面包的做法步骤及图解,美味正宗的徽湘情缘培训法式面包做法

  • 徽湘情缘培训法式面包

  • 法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，多由小麦面粉和黑面粉制作而成用料面粉200克砂糖适量酵母1勺徽湘情缘培训法式面包的做法将面粉混合酵母揉成面团，再放到温暖的地方发酵将面团擀成厚度约为0.5cm的面饼将它卷起来，把两边捏紧用刀将它的表面划出几道...
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安徽板面的做法和图解 好吃的安徽板面家常做法

  • 安徽板面

  • 疫情期间什么都吃不到老公说想吃板面那我只能搞一搞了没想到一次成功！如果你有在外边吃板面觉得面吃完有油呼嘴的感觉而你恰巧不喜欢这种感觉那我建议就省去熬牛油那步就不要放牛油啦！（不过不放牛油是真的不太香哈哈哈哈）用料熬油部分牛油1000克鸡油（没有可以不加）我就用了一只...
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徽娘乌东面的做法和图解 好吃的徽娘乌东面家常做法

  • 徽娘乌东面

  • 做这道炒面的时候，用了徽州的家乡带回来的配料，以及从母亲那里学来的手法，虽然徽州传统的吃食里没有乌东面这种东西，但食材在变，技法未变，乡心不变，推之广之爱之用料香肠半根（自家灌制的粗腊肠，大概10厘米）豆腐干4块杏鲍菇1个菜心1小把盐、鸡精少许酱油少许姜、蒜少许徽娘乌东面的...
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徽式辣子鸡的详细做法大全,简单又营养的徽式辣子鸡做法

  • 徽式辣子鸡

  • 本地草仔鸡+私房配料=徽式辣子鸡用料本地草仔鸡1只干红辣椒100克花椒50粒蒜8瓣盐5克姜8片料酒勺葱5根白糖5克芝麻10克五香粉1勺蚝油1勺生抽1勺料酒2勺鸡蛋清1个生粉30克徽式辣子鸡的做法本地草仔鸡一只，洗净沥水备用。葱姜蒜大葱切小段备用。干红辣椒、香叶、花椒洗净沥水...
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徽式姜母鸡的做法和图解 好吃的徽式姜母鸡家常做法

  • 徽式姜母鸡

  • 味型；咸鲜味烹法；炖用料主料老母鸡一只2.5配料老生姜0.1调料葱盐味精料酒胡椒粉徽式姜母鸡的做法1.母鸡去内脏清洗干净放入锅中掉水放入高压锅2.锅中入水加姜料酒水开后倒入高压锅炖40分钟调味盐糖味精胡椒粉撒葱花即可小贴士第一部掉水意思是锅中热水下入母鸡泡下劳起冷水...
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徽式私房卤菜的详细做法大全,简单又营养的徽式私房卤菜做法

  • 徽式私房卤菜

  • 根据自己口味，自家卤制可口下酒菜。用料小茴香10粒花椒5粒干辣椒3个老抽2勺糖10克桂皮1块八角2个香叶3片盐10克料酒2勺陈皮3片草果1个冰糖10克生抽1勺白芷2片丁香3粒姜片3片蒜子3瓣香葱3根徽式私房卤菜的做法卤料+配件，备用。鸭架鸭头鸡爪香干煮好的鸡蛋所有食材洗净沥水后...
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徽式烧划水的做法和图解 好吃的徽式烧划水家常做法

  • 徽式烧划水

  • 用料草鱼尾巴调料盐糖味精，黄酒，陈醋，老抽，胡椒粉，小料葱姜蒜徽式烧划水的做法鱼尾改成“三刀六片”，成扇形炒香小料，加清水，调基本味，黄酒，老抽，陈醋，胡椒粉，放入鱼尾，改小火烧制酥烂后收汁勾芡即可小贴士色泽酱红，鲜嫩味美...
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简单易学的徽州炒面（焖面）美食做法

  • 徽州炒面（焖面）

  • 徽州炒面是拿鲜面条炒的，没有煮面这个步骤，所以面条不会湿乎乎的，比较经典的就是用豆角肉丝炒。有点类似北方的焖面，但是后面有不断洒汤的过程，面不会特别干。这也算是家传手艺啦！用料鲜面条（越细越好）500克肉糜50克豇豆20根盐5克生抽2勺油20克徽州炒面（焖面）的做法去菜场买鲜面条，...
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徽式炒粉丝的做法和图解 好吃的徽式炒粉丝家常做法

  • 徽式炒粉丝

  • 看了今天的题目有人可能有疑问了，飘到底是撒地方人啊？做了上海菜，又做广东菜，做了湖南菜，还做徽州菜(不要苛求其正宗否)，是来自食谱的吗？呵呵，我的回答是：“绝不是，这些都是我家常吃的，因为这四个地方都与我息息相关那。”上海菜是吃了二十多年老爸煮的菜，还有每个假期奶奶、叔伯阿娘...
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徽式盐水鸭的做法和图解 好吃的徽式盐水鸭家常做法

  • 徽式盐水鸭

  • 来北京后就吃不到想念的安徽盐水鸭，盐水鸭有卤子，微微咸，非常下饭，也很香，虽然也可以网上代购，但是始终也不够味道。于是我选了北京的菜市场很容易买到的材料来做这道盐水鸭货用料海盐30克姜5片葱半根根料酒两勺白芷3个草果1个八角一个花椒粒和粉若干糟卤三分之一瓶鸭腿两个鸭...
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祖传徽州炒面（焖面）的做法步骤及图解,美味正宗的祖传徽州炒面（焖面）做法

  • 祖传徽州炒面（焖面）

  • 婆婆的拿手菜，口味比一般炒面清爽，用料很丰富，吃得出食材原汁原味的鲜美，是全家人都喜欢的一个菜，所以想记录下来传承下去：）用料猪肉片1磅虾15个胡萝卜1根四季豆半磅木耳若干上海阳春面1磅（5捆）生抽1勺老抽1勺油若干盐若干料酒少许祖传徽州炒面（焖面）的做法虾去壳加料酒和盐腌制15分...
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徽式炒面的做法和图解 好吃的徽式炒面家常做法

  • 徽式炒面

  • 徽州家常美味（简易版）用料刀切面或者各种新鲜面条（干面不推荐）500克五花肉100克干香菇50克新鲜笋或者煮好的笋干50克青葱20克豆角50克蒜末10克油汤水：老抽、生抽，植物油，胡椒粉和水1:4（50克:200克）徽式炒面的做法五花肉、香菇、笋、都切成丝，豆角和青葱切成段。锅里放入适量油，把肉...
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徽州交头面的做法和图解 好吃的徽州交头面家常做法

  • 徽州交头面

  • 对于在外的游子来说，这碗面，是乡情，也是乡愁，无数夜里，总会忆起在天寒地冻时，吃过的那碗热腾腾的浇头面，细细的面条经柴火大锅的沸煮，渗透着诱人的香味，令人垂涎欲滴。用料五花肉150克干水竹笋50克五城豆干5块海天生抽30克小米辣、盐、姜、葱、黄酒、醋、适量面条100克徽州交头面...
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徽式菜饭的做法和图解 好吃的徽式菜饭家常做法

  • 徽式菜饭

  • 菜饭，家乡特色之一。食材：大米、咸肉、青菜。做法：咸肉切丁略微煸炒一下出香味，和大米青菜同煮。饭煮好了，拌匀，这是最简单也是最原汁原味的菜饭。依据个人口味，可再加上葱花、生抽等调味。扑鼻而来是腊味的香气，醇厚的动物脂肪融入松软弹牙的米饭，朴素平淡的米饭被浸润得风情万种...
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徽州炒面的做法和图解 好吃的徽州炒面家常做法

  • 徽州炒面

  • 每天米饭是否厌倦，那就来份炒面吧，简单美味一锅搞定。用料菜油要多放点五花肉半斤（8成瘦，2成肥）豇豆一把茭白2根水面2元（3个人的量）或者干面生抽适量（汤料）盐2小勺（汤料）猪油一勺（汤料）辣椒壳两个（汤料）酱油少许（汤料）韭菜一把徽州炒面的做法茭白切丝，豇豆对折去丝菜油入锅，油老肉下锅，炒至有...
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徽式红烧鱼的做法和图解 好吃的徽式红烧鱼家常做法

  • 徽式红烧鱼

  • 安徽菜我觉得是一个非常神奇的菜系，以细菌料理为主，以咸辣重口为辅，之前介绍了臭鳜鱼的做法，今天基于臭鳜鱼的烧法，介绍一下安徽咸辣重口的红烧鱼做法，这样的做法可以增加一些辅料，这些辅料烧好之后特别的下饭，咸香辣口，也特别适合配着白酒。用料鱼1条姜2片糖20克郫县豆瓣酱1勺春...
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徽州面圆子的做法和图解 好吃的徽州面圆子家常做法

  • 徽州面圆子

  • 用料面粉适量五花肉适量生姜适量葱适量鸡蛋适量盐适量十三香适量生粉适量徽州面圆子的做法面摊成面皮，肉炖汤炖烂，面肉剁烂放调料，裹蛋清生粉蒸...
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