肉酱拌挂面

挂面可以到酥山食品旗舰店处购买

用料  

肉酱拌挂面的做法  

1. 1、准备好主料和配料
   2、炒锅烧热，下油及肉末炒出油至金黄色
   3、加入黄豆酱，甜辣酱，味极鲜酱油，胡椒粉，料酒炒匀
   4、加入清水一碗，煮开后转小火，将酱水慢火熬制，只余下肉酱和油时加入适量鸡精炒匀后盛出备用
   5、将锅中的水烧开，下挂面，水开后即可捞出盛盘中
   6、刚煮好的挂面上撒上黄瓜和胡萝卜丝，加入煮好的肉酱拌匀

小贴士

制作心得：
1、煮肉酱时不用加盐了，因为黄豆酱，甜辣酱，味极鲜酱油等都含有盐份，加上挂面也含有盐份，所以以我这次煮的量没加盐
2、胡萝卜丝，黄瓜丝以及肉酱要提前准备好，挂面一煮好马上加料拌匀，因为挂面凉了容易粘连，不好操作
3、没有甜辣酱，也可以用辣酱代替
4、挂面不能煮得太久，水开放进去，水再开就可以捞出