暖心暖胃的雪菜黄鱼面

用料  

暖心暖胃的雪菜黄鱼面的做法  

1. 小黄鱼洗净去内脏，将鱼片片儿，放入料酒，胡椒粉，抓匀腌制

2. 锅里烧油，放入姜片蒜片爆香，放入剃下的鱼头，鱼骨炒制

3. 炒制的鱼骨变干，加入热水，大火煮15分钟，汤变成奶白色，加入少许盐和白胡椒粉，加入一点点糖提鲜，再煮2分钟关火，用笊篱过滤出鱼骨残渣哦，汤备用

4. 煮汤的时候，将片好的鱼片沾上少许淀粉，放入平底锅，煎制金黄色

5. 单起锅放少许油，将雪菜炒香，倒入鱼汤中，再次煮开，关火备用

6. 煮面

7. 面条碗中倒入鱼汤雪菜，再放入煎好的鱼肉，就可以开吃啦

小贴士

这是一人份，人多材料翻倍