香味四溢的油泼扯面

用料  

香味四溢的油泼扯面的做法  

1. 辅料：蒜瓣，红辣椒，香菜，葱，切段备用。

2. 面粉中打一个鸡蛋，加水（温水➕盐），面（软硬度比饺子皮软一点）揉好表面抹一层油，发酵20分钟。

3. 擀面成图中模样，中间按出一杠印（利于后续扯面）表层刷油。

4. 从杠印撕开两半，开始扯面。

5. 全部扯完，不要堆积在一起，会粘黏，我是利于拍照才摆在一起。

6. 水开下面，面快好放青菜。

7. 碗里调汁：2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，适量盐。

8. 面捞出，放入碗中，上面摆放辅料，辣椒面。锅中热油（油多一点）淋上热油，听到兹啦一声，香味激发出来。

9. 搅拌均匀，开动吧～