「低糖零添加」旺仔小馒头

宅家里想吃旺仔小馒头了。
今日作品：新年旺一旺，「低糖零添加」旺仔小馒头😋😋

用料  

「低糖零添加」旺仔小馒头的做法  

1. 准备工作：先将黄油置室外软化至液态，将鸡蛋打散后混入，加入细砂糖搅拌均匀无明显颗粒状。

2. 将生粉、低筋粉、泡打粉、奶粉按量取得混合过筛。

3. 再将准备的混合液加入粉中，揉匀。

4. 再将牛奶分三次加入后揉面，按压结实。（可视手重程度分次数，视黏合程度加奶量）

5. 覆盖保鲜膜醒面二十分钟。此时烤箱可以提前预热了。

6. 揭开面团后，分四块，每块大概可以搓一盘小圆球。（这里以小馒头大小分量，我做的比较小所以分了四盘）每颗小馒头之间留空隙、捏均匀放置油纸上。

7. 放入烤盘烤箱中层，开双层火，上下火180度（家庭版烤箱，烘焙过程中选择的温度可视性格调整）

8. 10-15分钟左右即可出炉了喔！（我家烤箱是10分钟，时间以表面变色为准哟）

9. 香喷喷😋😋

小贴士

1.生粉又叫玉米淀粉、是同一个材料，木薯粉其实口感更好；
2.冬日黄油加速融化技巧：切碎小块后隔碗放热水中浸泡；
3.建议面团一次用完。如果不是一起烤，剩余的面团会随时间越久越干，搓当盘时剩下的要用保鲜膜裹好，防止水分流失太干。