无油无添加剂旺仔小馒头
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小朋友一度很爱吃,所以就自己做。实验了几个网上查到的配方后都不太满意,突发奇想改进了一些配料,结果很成功哦!分享给爱吃小馒头宝贝的妈妈们。
以下配方烤了3炉,装了满满一罐,够吃一阵子了。
用料
麦芽糖 | 20g |
炼乳 | 20g |
细砂糖 | 10g |
土豆淀粉 | 140g |
低粉 | 15g |
玉米淀粉 | 15g |
奶粉 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
麦芽糖隔水融化,加入炼乳和细砂糖搅拌均匀。
离火,加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。
再倒入过筛的所有粉类配料,搅拌均匀形成面团。是湿湿的稍有点粘手的状态为佳。
烤箱预热170度。面团搓小圆球放入垫了油纸的烤盘中。这个步骤比较费功夫,烘烤后会膨胀所以切记要搓得小一点。粘手的话,手上沾些土豆淀粉就好了。
或者可以用裱花袋装上小口径裱花嘴挤出小花样,可以节省不少时间,做出五角星或者花朵的样子也很可爱。中层,170度,6分钟左右。表面一上色就要关火,再等个30秒取出。
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