南方大馄饨

南方大馄饨：皮薄，芯大，爽口滑软。

用料  

南方大馄饨的做法  

1. 青菜、荠菜汆水，稍微将水份挤掉点，不要太用力，切碎的青菜荠菜用橄榄油拌拌，锁住菜中水份，将切碎的老姜、葱还有适量的料酒、食盐、橄榄油入猪肉中，同方向搅拌，开始包馄饨时再菜肉混合。

2. 用馄饨面皮包裹成元宝状，开水煮熟即可食。

3. 汤头：虾仁加水煮汤，配小菜：榨菜、紫菜、香菜。