腊肉蒸豆渣

这是一道儿时的记忆菜😊
60后的我们小时候被父母送到乡下给外婆养，记忆中外婆时常会做这道菜☺️，那时乡下是材火烧灶做饭，每当外婆做好饭揭开锅盖时，大锅的饭上总会蒸各种不同的小碗菜，有时就会是这道腊肉蒸豆渣😊有时小碗里的汤汁漫出来了在饭上留下一个小地图😊那是我们抢着要的饭🤭
在德国生活，想吃地道的家乡菜都要自己哦，做豆腐出的豆渣试过好多种吃法，最后还是最喜欢这腊肉蒸豆渣！这道菜是越蒸越好吃的，记得外婆会把些剩菜汁到进去一起蒸，豆渣会吸进各种味道🤭🤭🤭

用料  

腊肉蒸豆渣的做法  

1. 做豆浆出的豆渣炒干水加姜葱蒜沫炒匀

2. 冷水放腊肉煮开，至肥肉透明了放冷切薄片

3. 摆在豆渣上，上锅蒸40分钟。