上海家常炒面

第一个菜谱有点小激动，老上海的炒面要用粗面哦。其实细面也可以的，看个人喜好啦。推荐用铁锅炒，有锅气。欢迎大家批评指正，谢谢。
PS：面条事先煮熟捞出沥水，稍微拌几滴橄榄油，防止面条粘连哦，然后就可以开始以下步骤啦
LET'S GO！

用料  

上海家常炒面的做法  

1. 锅里丁丁点油，肉丝煸炒微熟盛出备用。

2. 不用放油啦直接放鸡毛菜炒，因为锅里已经有肉丝煸炒时留下来的油，炒鸡毛菜正好。炒到鸡毛菜都塌下来，盛出备用。

3. 事先备好的面条直接入锅翻炒（请一定最先准备好哦：煮熟后捞出沥水拌几滴橄榄油）我用筷子划圈圈炒的，请看视频。这样面条比较不会断，卖相好。稍微翻炒一会，不要炒太干会焦掉。

4. 然后就可以加蚝油酱油啦，依个人口味哦。不用加盐了。翻炒均匀后就可以放鸡毛菜肉丝进去继续翻炒。喜欢吃微微辣，所以放点老干妈，真的一丢丢哦。再加胡椒粉一点点。其实放鲜辣粉最正宗。不过家里没有，就拿胡椒粉替代了。

5. 临出锅来点醋，点睛之笔。完工！