当前位置：烹调屋 >

上海的做法食谱

蒜泥生菜（上海缺蒜版）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜泥生菜（上海缺蒜版）做法

  • 蒜泥生菜（上海缺蒜版）

  • 坐标上海，封闭太久了，一直没蒜。第二天团购买着了蒜，你说气不气人。用料青菜3颗蒜泥生菜（上海缺蒜版）的做法冷油加盐，生菜直接热炒，快熟了加酱油和料酒...
  • 12818
上海丁蹄的做法和图解 好吃的上海丁蹄家常做法

  • 上海丁蹄

  • 上海过年必有的一道硬菜，红烧蹄膀（丁蹄）。用料生抽三勺盐少许姜三片料酒两勺八角三个桂皮一块老抽两勺猪蹄（后蹄最好）一只白酒一勺白醋一勺红曲米一把冰糖一把上海丁蹄的做法1/蹄膀买回来把有皮的地方直接放明火烤一下，烧掉猪毛和去掉腥味。2/冷水下锅，水开后放入料酒、白酒、白...
  • 5245
上海蛋糕店倒闭了。把配方分享给你们的做法步骤及图解,美味正宗的上海蛋糕店倒闭了。把配方分享给你们做法

  • 上海蛋糕店倒闭了。把配方分享给你们

  • 蛋糕店不开了。把配方分享给你们了用料配方配方上海蛋糕店倒闭了。把配方分享给你们的做法配方配方配方配方配方配方配方配个配方配方配方配方配方配方小贴士蛋糕店倒闭了配方无私分享...
  • 30680
上海咸肉腊肠菜饭 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的上海咸肉腊肠菜饭 by wqy做法

  • 上海咸肉腊肠菜饭 by wqy

  • 用料咸肉克腊肠1/2～1根青菜3-5颗莴笋叶根猪油（没有可不加）克大米杯盐克糖克食用油克猪油（可省略）克上海咸肉腊肠菜饭bywqy的做法青菜、莴笋叶子🍃洗净切宽段莴笋叶子用盐捏一下去苦味出水后去水洗净腊肠去肠衣洗净切颗粒咸肉洗净切颗粒大米适量洗净浸泡水中热锅冷油油热倒入腊...
  • 14576
上海黄酱包的做法和图解 好吃的上海黄酱包家常做法

  • 上海黄酱包

  • 丫丫外公想吃黄酱，那就做呀，上桌就光盘，今天把我稍改良一下的做法分享给大家。用料薄百叶2张豆腐皮2张味达美葱姜料酒2大勺味达美蚝油适量味达美生抽适量盐适量白糖适量胡椒粉适量淀粉1勺食用油适量上海黄酱包的做法薄百叶切成片豆腐皮剪成和百叶相同大小的片。五花肉末加味...
  • 13152
一顿消灭光的上海菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的一顿消灭光的上海菜饭做法

  • 一顿消灭光的上海菜饭

  • 上海老妈常常煮给我吃的，既美味又快手。用料青菜1斤咸肉随意香肠2根米适量白胡椒粉少许味极鲜酱油最后调味用，如果菜饭咸淡正好，可不用一顿消灭光的上海菜饭的做法提前一天晚上浸泡米。我这个是粗粮米+白米（1：1），完全可以全部用白米。煮之前，粗粮米需要留部分水（如图），白米把水都倒...
  • 19356
老上海味道-- 蜜汁香酥小黄鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-- 蜜汁香酥小黄鱼做法

  • 老上海味道-- 蜜汁香酥小黄鱼

  • 小时候妈妈经常做蜜汁烤籽鱼给我吃，一口咬下去，满嘴的籽，又香又脆，甜甜咸咸可好吃了。现在烤籽鱼越来越少了，只能拿小黄鱼来充数拉，口感上除了没有籽，一样好吃😄用料小黄鱼10-20条老抽（泡鱼汁）2勺耗油（泡鱼汁）1勺冰糖（泡鱼汁）1大把水（泡鱼汁）5小碗桂皮1块、八角3个、香叶几片煮泡鱼汁用...
  • 24754
简单易学的上海青瘦肉鸡蛋汤美食做法

  • 上海青瘦肉鸡蛋汤

  • 一个人在家，中午饭不知道吃啥，做多了吃不了浪费，做少了，不够营养，虐待自己。得有肉有菜有淀粉才营养全面，于是我就胡乱的凑合了一顿，感觉非常好吃，把它记录下来，预着下次一人在家不知吃啥的时候查用。用料鸡蛋1个瘦肉50克上海青1棵上海青瘦肉鸡蛋汤的做法上海青洗净切好放一点动物...
  • 21445
上海蛋糕店倒闭了。配方分享给你们。2的做法步骤及图解,美味正宗的上海蛋糕店倒闭了。配方分享给你们。2做法

  • 上海蛋糕店倒闭了。配方分享给你们。2

  • 蛋糕店专用配方分享用料配方配方上海蛋糕店倒闭了。配方分享给你们。2的做法配方配方配方配方配方配方小贴士疫情蛋糕店倒闭了。无私分享给你们。希望能帮助大家...
  • 30642
总是惊艳朋友的上海炒年糕好吃的烹饪方法 总是惊艳朋友的上海炒年糕的地道做法和步骤

  • 总是惊艳朋友的上海炒年糕

  • honeysuckle的食谱，做了很多次，很好吃！用料———两用酱汁———混合均匀蚝油2汤匙2tbsp料酒2汤匙2tbsp酱油2汤匙2tbsp芝麻油1茶匙1tsp盐1/2茶匙1/2tsp糖1/2茶匙1/2tsp———食材———肉1/2磅多点儿也行切片香菇适量温水泡发切条青菜适量如果比较大棵稍微切小点年糕片适量3...
  • 19193
上海邻居奶奶教做大汤圆的做法步骤及图解,美味正宗的上海邻居奶奶教做大汤圆做法

  • 上海邻居奶奶教做大汤圆

  • 元宵节到了，一直想跟领居奶奶学上海大汤圆。终于，在情人节这天，我的材料都买好了。热心的邻居奶奶身体有些不适，所以我处理了所有的材料，待她教我如何包，如何煮。建议，皮子材料吃多少揉多少，不要一次备太多，新鲜吃好吃。馅料做多了倒是不用担心，可以速冻以后用。以下汤圆皮用料是可...
  • 31883
简单易学的正宗上海菜饭美食做法

  • 正宗上海菜饭

  • 还原记忆里上海的味道，最重要的就是买对上海咸肉！用料咸肉半个拳头大小青菜两大把正宗上海菜饭的做法咸肉切小片，青菜剁碎起油锅，稍煸一下咸肉，倒入青菜煸炒加入两人份的米，翻炒均匀即可将上述所有食材转入电饭煲，加水（比平时少一半，因为青菜出水）小贴士可以炸点猪油煸炒食材，会使菜...
  • 19803
不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋的做法步骤及图解,美味正宗的不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋做法

  • 不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋

  • 用料鸡蛋8个五花肉500克黄酒1平勺老抽1.5平勺生抽3平勺盐3到5克鸡精3到5克冰糖8到10克葱花少许香叶2片白芷2片八角3片啤酒330毫升2瓶不焯水不放油的上海红烧肉烧蛋的做法基本调料：啤酒，生抽，老抽，料酒，冰糖，盐，鸡精生姜，小葱切配好香叶，八角，白芷泡下水白煮蛋，冷却划刀，3到4位了入味...
  • 23401
懒人菜谱 上海菜 糟毛豆 糟凤脚的做法步骤及图解,美味正宗的懒人菜谱 上海菜 糟毛豆 糟凤脚做法

  • 懒人菜谱 上海菜 糟毛豆 糟凤脚

  • 糟菜是夏天时节的家常菜，原料简单，做法简单，不费时也不费力，吃饭下酒都可以了，可以糟毛豆，糟凤脚，也可以糟鸡鸭胗等，很是方便！用料糟卤一瓶毛豆适量鸡脚适量懒人菜谱上海菜糟毛豆糟凤脚的做法毛豆煮熟，鸡脚煮熟，洗干净浸入糟卤浸泡到入味即可食用小贴士【1】糟卤比较咸，如果材料少怕...
  • 12586
鲍汁上海青的做法和图解 好吃的鲍汁上海青家常做法

  • 鲍汁上海青

  • 用料鲍汁上海青鲍汁上海青的做法1...
  • 17719
「上海红烧肉」真好吃！上海本帮家常菜灵魂代表的做法步骤及图解,美味正宗的「上海红烧肉」真好吃！上海本帮家常菜灵魂代表做法

  • 【上海红烧肉】真好吃！上海本帮家常菜灵魂代表

  • 说到本帮菜代表，相信上海人都会提到红烧肉，它几乎是每一家本帮饭店的招牌菜，也是每一个上海姆妈的拿手菜。红烧肉这道著名的本帮菜，业充分体现了“浓油赤酱”口感甜的特点。还有一个有趣的现象：艺术家都爱吃肉，而且是夹心厚膘的红烧肉。用料五花肉750克醋1勺葱3根姜10片料酒3勺...
  • 5236
简单易学的上海沪式葱油饼美食做法

  • 上海沪式葱油饼

  • 疫情居家办公，搞些不一样的吃吃用料面粉（市场称塑料袋一装就回来了，应该是中筋）200克猪油20克盐10克小葱按喜好猪肥肉适量水上海沪式葱油饼的做法凉白开，热开水，盐，面粉。面粉和盐拌均匀。猪油（没有都用掉）把液态猪油滴入面粉中和均匀。先加热水，适量加，一点点来。这句话的意思是加...
  • 4379
上海小煎包的做法和图解 好吃的上海小煎包家常做法

  • 上海小煎包

  • 用料盐克水克酵母克糖克生抽勺上海小煎包的做法123...
  • 26478
简单易学的老上海腌笃鲜美食做法

  • 老上海腌笃鲜

  • 腌笃鲜是上海苏帮菜极具特色的菜式，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。用料五花肉咸肉冬笋百叶结小葱老上海腌笃鲜的做法将五花肉和咸肉去除包装后洗净，切成麻将大小的肉块。将五花肉块放入冷水锅中大火烧开，待飘出浮沫后，将五花肉捞出洗净备用。百叶结用热水烫10...
  • 31362
鲜吃上海青的做法和图解 好吃的鲜吃上海青家常做法

  • 鲜吃上海青

  • 由于蒸了虾，于是把虾头切下来炒了上海青，这样菜更鲜用料上海青3颗香菇2朵虾米适量克猪肉适量克蒜头适量鲜吃上海青的做法处理食材，此处虾头可有可无。肉记得下淀粉和油简单腌制下，防止炒久变老。菜根据自己的想法切块。虾和蒜头炒香后下锅上海青炒差不多了下点水，大火收汁下盐...
  • 11816
上海熏鱼（本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的上海熏鱼（本帮菜）做法

  • 上海熏鱼（本帮菜）

  • 一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感觉欠点意思……这次终于算是得了个好方子，也通过自己的试验一次成功，现把详细方法记录下...
  • 14683
你没吃过的上海菜 红烧带鱼小丸子的做法步骤及图解,美味正宗的你没吃过的上海菜 红烧带鱼小丸子做法

  • 你没吃过的上海菜 红烧带鱼小丸子

  • 最喜欢的一家上海菜餐厅里吃到的～糖醋带鱼居然还能和小丸子一起吃😊用料带鱼1条小丸子半袋淀粉2勺醋1勺酱油1勺面粉30克你没吃过的上海菜红烧带鱼小丸子的做法带鱼开花刀，更入味噢！加料酒，生抽，盐，耗油腌制30分钟，然后在淀粉+面粉的混合碗中洗个澡～（图为在餐厅吃到的！）小炸锅放油，把...
  • 28766
上海开了15年蛋糕店倒闭了。无私分享给你们的做法步骤及图解,美味正宗的上海开了15年蛋糕店倒闭了。无私分享给你们做法
上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕做法

  • 上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕

  • 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。本次课程为从业50年的何年英老师提供的经典配方另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料鸡蛋5个（1）砂糖70克塔塔粉2克黄...
  • 28896
简单易学的本幫上海蔥油麵美食做法

  • 本幫上海蔥油麵

  • 上海蔥油麵說起其實真沒什麼故事，而是回憶無盡的回憶家的感覺⋯⋯無數上海人在外鄉好難吃到一碗地道的上海蔥油麵，而在我力所能及的范圍下盡量寫下菜譜，不再讓人懷念與傷感⋯⋯用料老抽2.5羹（餛飩羹）生抽1.1羹油大半碗（米飯碗）糖7g小葱1大紮上海麵1糰味精1克本幫上海蔥油麵的做...
  • 7744

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接