麻辣川香炒面
- 炒面
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一道可以在手忙脚乱的30分钟内完成的炒面,麻辣开胃,不利减肥。慎入噢。
用料
鹃城牌郫县豆瓣 | |
麻椒 | |
干辣椒 | |
泰式小红辣椒 | |
蒜片 | |
生抽 | |
盐 | |
橄榄油 | |
尖椒 | |
豌豆 | |
面条 |
麻辣川香炒面的做法
下蒜片煸香后倒入尖椒和煮熟的豌豆翻炒
加生抽和少许盐,加入泰式小红辣椒
另一锅同时工作,先煮豌豆,捞出后煮面,面煮八成熟后过凉水
下沥干水的面,加适量橄榄油改善面的口感,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 豆瓣辣酱用湿火煸,同时翻炒,不至糊锅
2. 下面后视面的情况加适量橄榄油可以使面湿润不至粘团
3. 非常灵活的川式炒面,配菜完全可以视手头情况而定,尖椒豌豆柿子椒小油菜黄瓜……皆可
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