江南纯素炒面

用料  

江南纯素炒面的做法  

1. 将面条煮到7分熟,捞出浸入冷水,沥干后用植物油或麻油拌匀

2. 起油锅,葱姜爆香,翻炒面条,约5分钟后盛出

3. 油锅烧热,先把胡萝卜丝超出红油，再加入翻炒所有的蔬菜,而后倒入面条，加酱油和料酒炒匀

4. 再次自行味调时，才加入蒜末和剁椒酱，匀透后关火。

5. 出锅后再按所需加醋或黑或白胡椒，不加也够好吃了，看个人。