香喷喷海鲜炒饭
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肚子饿的时候,没有什么比炒饭更快手又有满足感了。随便翻翻冰箱,将各种颜色的食材切碎,就可以组合出各种各样的味道。这不,又发现了冰箱里冻着的虾,还有上次做甜点剩下的淡奶油——那今天就来碗海鲜炒饭吧!
用料
隔夜米饭 | |
鲜虾 | |
其它海鲜(鱿鱼、贝类等) | |
蒿子杆 | |
培根 | |
豌豆 | |
淡奶油 | |
黑胡椒碎、混合香料 | |
蒜瓣 | |
朗姆酒 | |
食用油 | |
盐 | |
姜汁 | |
海苔碎 |
香喷喷海鲜炒饭的做法
鲜虾挑出黑线,剥皮,用朗姆酒、酱汁、胡椒碎、盐稍稍腌制。与此同时锅里烧上用来焯豌豆的水。
腌好的虾、海鲜、蒿子杆、培根统统切丁,蒜拍碎切细。豌豆焯水捞出。
烧热油,下蒜末、培根碎炝锅。
下入虾和其他的海鲜,稍稍翻炒后快速加入朗姆酒,防止糊锅。
加入蒿子杆和豌豆,翻炒均匀后撒入胡椒碎和混合香料碎。
倒入两汤匙淡奶油增添香味,加入少许盐。
加入米饭,翻炒饭变得比较蓬松,并与菜料混合均匀。
撒入海苔碎,拌匀出锅!
小贴士
1. 多放几种海鲜会更加鲜美。
2. 蒿子杆也可以用其他青菜代替,但最好是茎比较多的种类,因为绿叶菜很容易炒过火。
3. 放入酒的时候要小心锅子烧着。
4. 淡奶油不要加太多,稍有香味就好。
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