喷香蛋炒饭
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用料
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
三层肉 | |
火腿肠 | 1根 |
虾仁 | 若干 |
酱油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | |
盐 |
喷香蛋炒饭的做法
三层肉切片处理,然后加少许盐进行腌制,打入蛋清,加淀粉,用手搅拌。
米饭最好是隔夜,如果现煮就加水少一点,并且加入食用油,煮好之后盛出来摊开降温直到冷却。鸡蛋加盐搅拌均匀,然后放锅内翻炒,盛出。
再加少许油炒三层肉,直到两面略微金黄,加入虾仁还有料酒,翻炒一会儿加入切好的火腿和青菜大火翻炒
加入米饭翻炒,再加入蛋翻炒,全程大火。
加入2勺酱油,一勺生抽,半勺老抽继续大火翻炒最后加入糖和盐,再翻炒一会儿盛出。
小贴士
注意米饭需要全程大火翻炒,建议不加鸡蛋和米饭搅拌,会很腥并且口感层次不丰富。
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