鹹味番茄醬自制，可塗抹麪包，製作意麪、披薩

相對於加了糖口感比較甜的番茄醬，我個人還是比較喜歡這種鹹味的番茄醬。
可以作爲日常塗麪包、製作披薩、意麪的醬料。

用料  

鹹味番茄醬自制，可塗抹麪包，製作意麪、披薩的做法  

1. 1.番茄洗淨後，用刀在頭部劃十字。

2. 2.用開水將番茄燙1-2分鐘，撈入冷水中，撥去外皮。

3. 3.逐個將番茄對切去蒂，切成2-3塊。

4. 4.在鍋中放入洋蔥。（疫情期間小區被封，乎頭物資有限，只有紅洋蔥了。平時，我更愛用黃洋蔥。）

5. 5.再加入番茄，加入水，黃油，蓋上蓋子，大火煮沸約10分鐘，轉小火繼續煮30分鐘。

6. 6.關火，撈去洋蔥，加入少量羅勒碎、黑胡椒碎,用攪拌棒將番茄打成泥。

7. 7.加入鹽，攪拌均勻後，中火繼續煮20分鐘左右收汁，煮到自己想要的醬料稠度關火。其間要時不時攪拌一下,避免粘底。(醬越來越稠時，可能會起泡濺出，注意火調小一些)
   
   8.冷卻後即可享用。
   
   盛放於帶密封蓋的碗或器具中，可冷藏冰箱中放置幾天。每次用乾淨的勺子舀取需要的量。

小貼士

建議番茄選熟成度好一些的，容易去皮，製成的番茄醬口感也更好。