在家中做一道完美牛排

經常給孩子做牛排，孩子也很喜歡吃，總是過一段時間孩子就會跟我說想吃牛排了，團團當然求之不得，樂意爲此效勞啦，家裏做出的味道更溫馨和也很有食慾，就是那句唯有愛與美食不可辜負啦，多次的經驗累積，跟大家分享～

用料  

在家中做一道完美牛排的做法  

1. 牛排先用黑胡椒、鹽、抹少量的油，兩面醃一下放冰箱冷藏，吃的時候要提前拿出來，回溫一段時間再煎。
   

2. 使用平底鍋或者專用煎牛排鍋都可以，火要大，把鍋燒熱熱的，放入牛排，煎大概1分50秒，再煎第二面，煎到一半時間的時候，放入1小塊黃油。
   

3. 然後把煎好的牛排放到架子上，放入預熱好的烤箱，180度烤6分鐘。

4. 烤箱取出來以後，根據家裏溫度，讓牛排保持溫暖，蒙上錫紙，或者放在50度左右的烤箱。

5. 煎完牛排滴下的汁要留着

6. 跟烤盤裏滴下的汁用開水衝一下倒入剛剛煎過牛排的平底鍋（不想太油的話用廚房紙把鍋裏的油沾走）

7. 燒開放入1小塊黃油，大火收汁

8. 澆上這個醬汁就更完美啦
   再煎一些土豆或者烤大蒜，小番茄作爲配菜增加一些色彩也很不錯呢

小貼士

1、牛排煎之前一定要回到室溫，黃油要晚一些放，避免焦糊。
2、我喜歡用平底鍋，煎完之後，那種牛排上的焦糖化的顏色從視覺上就饕餮了許多...
3、鍋一定要燒熱熱的，可以灑點水觀察，小水珠一瞬間沒了就可以下牛排了。
4、煎好的和烤好的牛排最好放在擱架上或者燒烤架子上，下面放個盤子收汁。
5、烤好之後醒一下牛排，也是放在架子上，這樣，切出來的牛排不會水。
6、今天用2.5厚度的牛排，烤出的牛排有6、7分熟，可以根據喜好掌握烤的時間。感覺還不夠厚，越厚的牛排烤出來感覺更好，當然如果是3.5釐米的話每一面要煎3分鐘，烤的時間5、6分鐘就可以啦。