‼️巨過癮---鵝肝牛排版麥當勞雙吉漢堡🍔
- 麥當勞
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【方子是整合多個食譜之後改進的,只求食材步驟極簡又不失風味,分享給大家希望少走彎路,有疑問加v:catcateleven請備註】
懶得自制肉餅,直接拿小牛排代替,滿口的幸福啊~此方能做6個小號潛艇堡
用料
漢堡胚材料 | |
蛋液 | 25克 |
水 | 130克 |
白糖 | 30克 |
麪粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
漢堡醬 | |
蕃茄醬 | 1勺 |
黃芥末醬 | 2勺 |
蛋黃醬 | 5勺 |
漢堡餡 | |
小牛排 | 6條 |
車達芝士 | 6片(可雙倍) |
鵝肝醬 | 隨意(可不加) |
洋蔥 | 隨意(可不加) |
酸黃瓜 | 隨意(可不加) |
‼️巨過癮---鵝肝牛排版麥當勞雙吉漢堡🍔的做法
1️⃣和麪➕發酵
詳情請戳👇
_title_a2⃣️鬆弛
發好的麪糰分成六個小麪糰,蓋起來鬆弛10min3️⃣整形
每個小麪糰隨意搓成長條,也可搓圓(我只是覺得潛艇堡吃起來比較優雅🤫)4️⃣二次發酵
一大碗剛燒開的水和整形好的麪糰放進烤箱,立刻關門,50min後取出,此時體積應變大至1.5到2倍5⃣️烤
烤箱上下火180度預熱10min,同時在表面刷蛋液,然後放進中層烤18min6️⃣完成
涼一下,開始製作漢堡醬
番茄醬:黃芥末醬:蛋黃醬=1:2:5拌勻
可以多做點存起來7️⃣煎牛排
全程小火,中途雙面撒適量鹽和黑胡椒,至滿意熟度後關火,鋪滿芝士,加蓋悶5min
想加洋蔥的話將洋蔥切絲,小火煎軟出香味8️⃣夾漢堡
芝士融化後連同牛排一起夾出,切成小塊(吃的時候方便咀嚼)
取一塊漢堡胚橫切成兩片,塗滿漢堡醬,夾入三四小塊芝士牛排,鋪上洋蔥絲,酸黃瓜,鵝肝醬(我夾了冰激淋鵝肝,幸福感爆棚)9⃣️完成
咬一口,emmm…人間值得😋
此漢堡胚也可用來做熱狗,以及各種口味的漢堡
吃不完可以拿錫紙包好,再吃之前放烤箱最高溫不用預熱烤20min左右即可
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