手工阿膠軟糖

用料  

手工阿膠軟糖的做法  

1. 將阿膠砸成小塊狀

2. 倒入可以沫過阿膠的黃酒，可以多倒一點，阿膠吸收水分後體積會變大，然後把蓋子蓋起，泡一個星期，這樣差不多泡軟了

3. 一個星期後，可以開始做阿膠軟糖了。將核桃先烤過，170度不用預熱直接放進去烤十分鐘，烤出香味就行了

4. 紅棗去核，這回買的紅棗好贊啊，光是生吃都好好吃哦，不過就是太貴，差不多四十一斤

5. 黑芝麻也先炒香

6. 將前幾天泡的阿膠和黃酒倒入鍋內小火慢慢熬化，要不停的攪拌，不然會粘鍋，然後把紅糖和冰糖一起放進去熬，直到熬化爲止

7. 然後就可以把先頭處理過的核桃紅棗枸杞芝麻一起倒進去，拌勻，都黏上阿膠溶液了，就可以關火了

8. 稍微冷一點之後，就倒入幕斯圈裏，壓緊，這樣會比較容易取出來，幕斯圈的內壁最好貼上透明圍邊，下面墊錫紙。鍋裏還剩一點弄不下來了，不能浪費噻，加點熱水進去，把剛纔去掉的紅棗核一起泡水喝