新奧爾良培根焗意麪

平常做意大利麪，大多是用的意粉醬或番茄醬，要麼是家裏自制的肉醬，坨坨媽做烤翅的時候發現醃過雞翅的醃料也很濃稠，新奧爾良烤翅的醃料是甜中帶辣的，味道很好，完全可以替代醬汁，心想何不就用醃料汁來做一回意大利麪？
一試之下，果然好味，比傳統的意麪更多了一點燒烤的香辣，可以說更適合中國人的口味，值得推廣一下，呵呵！

用料  

新奧爾良培根焗意麪的做法  

1. 用料：培根，洋蔥

2. 新奧爾良烤翅醃料

3. 意大利麪，無鹽黃油

4. 馬蘇裏拉芝士（切末）

5. 取30克新奧爾良烤翅醃料，兌入30克水，調勻

6. 取一保鮮盒，將醃料汁倒入，將培根從中切斷，每一片均勻的沾上醃料汁，在盒中碼好

7. 蓋上蓋子，醃製20-30分鐘（因爲培根本身有鹽份，所以醃製時間不宜過長）

8. 取出醃好的培根，改刀切成3-4CM的正方片

9. 湯鍋加適量水，煮至沸騰，下入200剋意大利麪，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，煮約15分鐘（意麪不易熟，一定要煮足夠的時間，如果無法確定是否煮過心，最好夾一個嘗一下，要吃在嘴裏沒有夾生的或帶硬的口感就煮好了）

10. 撈出濾幹水份

11. 平底鍋大火燒熱，下入40克黃油

12. 待到黃油溶化時，下入培根片和洋蔥片炒熟

13. 下入煮好的意麪，加少量鹽，雞精，黑胡椒碎，意大利綜合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（沒有可不加），翻炒均勻

14. 最後加入醃肉剩餘的醃料汁，小火煮3-5分鐘，使其入味

15. 至水份收干時，盛入焗碗中

16. 烤箱預熱200度，將意麪表面均勻的撒上馬蘇裏拉，放入烤箱中層，上火烤制10分鐘即可