新奧爾良雞肉培根披薩

秒殺各色披薩店的美味披薩在家也可輕鬆製作，美味的餡料隨心所欲搭配都好吃的不要不要的。

用料  

新奧爾良雞肉培根披薩的做法  

1. 將餅坯所有配料混合後揉麪至表面光滑，放溫暖處（約28度）發酵至手按下後沒有回彈及收縮的狀態。

2. 將發酵好的麪糰平均分割成5份滾圓，若一次用不完這麼多面團可將分割的麪糰分別用保鮮袋裝好後放冰箱冷凍，待需要用的時候再取出解凍後按後續步驟製作。

3. 分割後的麪糰鬆弛15分鐘，用擀麪杖擀圓放入烤盤，若需要放在披薩盤裏就儘量擀至盤子的大小，儘量使餅坯貼合到披薩盤邊，用筷子或叉子或披薩滾針打孔，注意要扎通透。
   將紮好孔的麪餅放溫暖溼潤處（約40度）二次發酵約半小時備用。

4. 餡料的製作
   1、將雞胸肉切丁，用奧爾良醃料粉醃製兩小時以上，可提前一天醃製過夜味道更好
   2、培根改刀切成小片
   3、將醃製好的雞胸肉和培根加少許食用油在炒鍋裏煎至九成熟

5. 披薩的製作
   1、取出二發好的麪餅，放一大勺披薩醬，用刷子（或勺子的背面）塗抹均勻。
   2、撒一層馬蘇裏拉芝士，儘量鋪滿鋪均勻。
   3、放上處理好的雞胸肉和培根，撒上喜歡的青紅椒、玉米等輔料。
   4、在披薩餅表面再撒少許馬蘇裏拉芝士，放入預熱至180度的烤箱中，烤制15-20分鐘，待芝士輕微上色時取出。