萬能肉餡🤤🤤餃子包子都可👏👏

喜歡一切麪食，今天做個鮮肉包子，最重要的就是肉餡，鮮嫩多汁，超級無敵好吃的，一起來試試～

用料  

萬能肉餡🤤🤤餃子包子都可👏👏的做法  

1. 準備材料：豬肉300克，蔥2根，薑絲若干，花椒20-30粒，八角3個。
   
   
   豬肉我們最好選用7分瘦3分肥，如果喜歡肥一點的各5分也行。先分成小塊，剁成肉沫，肉沫不要太碎，這樣吃起來就沒有口感。
   

2. 準備一根大蔥切細絲，姜切細絲，再放入十幾粒花椒，八角2個 倒入開水浸泡五分鐘。然後我們用手抓一下，這樣激發出香味，然後將蔥絲薑絲花椒粒撈出來，留出水備用。
   

3. 我們將蔥姜花椒水分次加入肉餡中，順時針一邊倒一邊攪拌，分兩次倒入，這樣讓肉餡充分的吸收水分，準備半勺鹽+1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+半勺十三香倒入肉餡，加入一個雞蛋再攪拌均勻，這樣可以讓肉餡更加鮮嫩。
   

4. 我們現在調製油，準備兩根香蔥切段，蒜片，1顆八角，10粒花椒，香菜切段。加入適量油下鍋慢慢熬製，聞到香味變色後撈出。
   

5. 加入1勺香油，跟熬製好的調料油，加入蔥花，充分攪拌均勻即可。

6. 上鍋蒸啦😘😘

小貼士

蔥薑絲跟花椒水是靈魂