廣東臘腸煲仔飯

因爲愛吃，所以想學，爲了不用日後去港式茶餐廳吃。看了幾個配方，做了3次終於找到煲仔飯味道，熟悉了以後發現也挺簡單好做的，以下爲一人份的量，根據人數等比例調整

用料  

廣東臘腸煲仔飯的做法  

1. 準備工作：1.提前泡好大米，一小時爲宜，米水中加幾滴油，攪拌。
   2.開水燙下青菜
   

2. 沙鍋內部拿小刷子抹層油，把泡好的米撈出鋪在砂鍋裏，然後剩下米水慢慢倒鍋裏，漫過5毫米即可，不宜多，否則會米黏。

3. 上鍋大火加蓋煮，發現鍋裏水份見沒，而且邊上咕嘟大泡泡時，轉爲小火。

4. 待煮到砂鍋邊緣有空隙時，拿勺往鍋邊縫隙處淋一圈油，爲的是結鍋巴。這時往米上鋪切好臘腸，打個雞蛋，可以撒些蔥花，薑絲。蓋好蓋子燜4分鐘。

5. 等待過程中調汁：老抽半勺，生抽1.5勺，魚露1勺，白開水1勺，糖半勺，鹽少許（可按這比例加量）。

6. 開蓋把菜碼好，澆汁，ok啦。

7. 成品