夏日消暑｜冰點楊梅

這個配方做草莓和楊梅都可以的～

配方是參考了bilibili的up澳洲阿彭——，這一期～大家有興趣可以康康！

用料  

夏日消暑｜冰點楊梅的做法  

1. 楊梅泡鹽水半小時。

2. 楊梅洗掉鹽水入鍋（過下水就好）
   ➕水（水剛好沒過水果）
   ➕糖（糖的重量是水果的10％）
   ➕百香果汁/檸檬汁（半個或者1個，沒有就不加）
   
   水煮開後，再小火煮15min。（要是不小心多煮了十來分鐘也沒事，楊梅比較耐煮。）
   煮的期間有浮沫，撇掉～
   
   tips：
   ①煮楊梅期間不要像炒菜一樣去翻動，就讓它們自己在鍋裏沸騰。
   ②這個含糖量煮出來的楊梅是酸甜非常鮮明的，大家可以在最後5min嚐嚐楊梅湯的酸甜，覺得太酸就多加糖，加到合你口味爲止。
   ③加百香果的話，連籽一起丟進去煮就好，不用特意弄出來。
   檸檬和百香果我都加過，檸檬吃不太出來風味的變化，百香果還蠻明顯，楊梅煮出來多了百香果的風味，味道更驚豔一些。
   所以個人比較建議加百香果，要是沒有不加也ok的～味道大體上差不多。

3. 煮好後離火，放置晾涼後裝到任意你喜歡的容器裏，放冰箱冷凍層，凍硬，可以保存很久，不過還是建議儘快吃完啦。
   
   吃的時候，提前1小時或者半小時拿出來解凍成沙冰狀態就可以挖着吃了！
   
   Tips：
   剛煮好的楊梅湯可能會顏色偏暗，並不是圖上那種漂亮的紅色，不要慌，凍硬了顏色就變好看了！
   
   我這裏用了四斤楊梅，杯子也是比較大那種，400ml左右～