茉莉紅茶凍
- 甜品
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這些天一直在下雨,懶洋洋的。
動手做個甜品,低糖、解饞,還賞心悅目。☺️
乾花可以換成任何一種家裏常備的,玫瑰、桂花、白菊都可以,不同風味可以輪番嘗試。😉
我放的糖很少、很少、很少,主要是用來減少紅茶凍的苦澀味,你可以根據自己的口味增加糖量,或加蜂蜜調味,隨意就好。
用料
紅茶 | 3包 |
幹茉莉花 | 5克 |
白涼粉 | 40克 |
水 | 1000克 |
糖 | 5克 |
牛奶 | 隨意 |
茉莉紅茶凍的做法
幹茉莉花放到滷料包裏,比較方便。如果沒有滷料包,就直接煮,煮完直用紗布墊在濾網上過濾就可以了。(茉莉花不要買特別白的,正常的顏色是微微發黃的。)
茶包和花包直接放水裏煮,邊煮邊輕輕按壓。
煮開之後關火浸泡30分鐘左右。
泡好之後拿出花包和茶包(直接煮的就在這步進行過濾,過濾後的茶水倒回鍋子裏)。
繼續加熱,煮到微微沸騰放入白涼粉。
放糖。我不喜歡太甜,只放5克減少紅茶的苦澀味,可以按自己的口味放糖或蜂蜜。
不停攪拌至煮開。
這樣就可以關火了,不要離開人,會撲鍋。
倒入耐熱容器,自然冷卻就凝固了。放入冰箱冷藏口感更加。
紅茶凍完成,顏色真好看。一勺一勺放到杯子裏,我感覺塊大一點效果更好。
倒入牛奶。
用勺子或吸管都可以,來一起吃吧。😉
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