果醬麪包 不用揉手套膜

做的時候忘記拍照了，先把步驟寫出來，下次補上圖片。

用料  

果醬麪包 不用揉手套膜的做法  

1. 溫牛奶220克➕4克酵母➕15克糖，攪拌後靜止3分鐘，加入一個常溫雞蛋，攪拌均勻

2. 攪拌盆裏加入350高筋麪粉➕3克鹽拌勻，加入之前調好的酵母水，稍作攪拌至無干粉，加入軟化的35克黃油（或豬油）。廚師機一檔5分鐘。或者手揉8分鐘。
   
   揉完的麪糰放回盆中，蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大，需要60分鐘。

3. 取出麪糰，按壓排氣（不要揉），整理成圓形，分成10份。
   每一份摺疊整理成小圓球，放入烤盤蓋布醒發15分鐘。

4. 取出麪糰，一個個壓扁，擀成牛舌狀，包入果醬捲起封邊。
   
   放入烤盤蓋布發酵至1.5倍大，需要40分鐘。
   
   烤箱提前預熱10分鐘。
   
   發酵時間到，在面胚表面刷一層薄薄的蛋液。
   
   送入烤箱，180度20分鐘。

5. 慢慢長大

6. 越來越鼓

7. 烤20分鐘表面剛剛好，放網架上晾涼了再食用。
   吃不完的放密封盒，以免水份流失。