宿舍小竈·焦糖布丁

用料  

宿舍小竈·焦糖布丁的做法  

1. 熬焦糖：
   約50g白糖，在一點水裏化開，鍋中加熱。
   水沸騰蒸發，變成視頻裏的樣子，就是焦糖。倒在一會要做布丁的模具裏。

2. · 牛奶加白砂糖，加熱至5、60度。
   · 兩個雞蛋打勻
   · 牛奶稍微降溫後（爲了防止變成牛奶蛋花湯）和雞蛋混合攪勻
   · 過篩，倒入模具中

3. 用烤箱做：
   模具上包好錫紙，烤盤中倒一層水。200度烤40分鐘。想要表皮上色的話在30分鐘的時候揭開錫紙，用上火烤。
   

4. 或用鍋蒸：
   像蒸蛋羹一樣，但是保持小火，下面的水在90度左右，就是即將沸騰或者輕微沸騰的狀態。蒸20分鐘。