簡單又美味的年夜飯～蒸雞蛋豆腐蝦仁（蒸蒸日上）

用料  

簡單又美味的年夜飯～蒸雞蛋豆腐蝦仁（蒸蒸日上）的做法  

1. 準備食材。

2. 蔥，姜，美人椒，切絲。

3. 日本豆腐切0.5公分左右的厚度，在盤中擺成圓形。

4. 雞蛋加0.6的涼水，一起打勻，用濾網過濾到盤子裏。蒸日本豆腐這裏重點是雞蛋要加水，水量我用的3：2。兩個雞蛋大概100克，我加了60克涼水。也可再多加些，加水蒸出的雞蛋口感嫩滑。

5. 我用的雞蛋有點大，所以蛋液用了三分之二的量。

6. 包上保鮮膜，用針扎幾個孔。

7. 水開後，上鍋蒸6分鐘。

8. 打開鍋和保鮮膜，放入蝦仁。蒸8分鐘。

9. 從鍋中取出，去掉保鮮膜。

10. 撒三絲，和蒸魚豉油。澆上熱油即可。